Boulud Sud serve pratos mediterrâneos e levantinos como hummus e tabu (Liz Barclay)
Boulud Sud, um conceito de Daniel Boulud com um local premiado no Wine Spectator Best of Excellence Award em Nova York, abriu seu segundo posto avançado em Miami no mês passado.O restaurante mediterrâneo substituiu o DB Bistrô Moderne Miami em Boulud, que fechou em setembro.
- A lista de vinhos da Boulud South Miami inclui mais de 350 seleções.
- Que oferecem alguns dos inventários franceses do restaurante anterior.
- Com um foco adicional nas regiões costeiras do Mediterrâneo para ecoar o cardápio.
- O sommelier Haunah Klein disse que essa mudança da culinária francesa do DB Bistrô Moderne para este outro Sotaque Regional cria oportunidades para expandir o programa de vinhos.
“Estamos muito entusiasmados por ter uma nova versão da lista de vinhos e por sermos capazes de explorar áreas que realmente não éramos [antes]”, disse ele à Wine Spectator. Destaca um favorito da equipe que teve grande sucesso com o vidro. : o Ànima Negra Quabia Falanis 2015 em Maiorca, Espanha, um branco com salinidade, corpo e sabores frutados que combinam particularmente bem com a culinária.
Klein também expandiu a seção rosé para direcionar a lista para o mercado de Miami, mas com regiões como Alemanha, Grécia e Líbano.J H.
O chef José Andrés abre um segundo local em seu restaurante Mezze, Zaytinya, em Dallas, em 5 de fevereiro.O restaurante de 250 lugares estará localizado no Star in Frisco, um campus de 91 acres que abriga a franquia Dallas Cowboys da NFL.
O Zaytinya original em Washington, D.C., tem um prêmio de excelência por sua lista de 125 vinhos, que se concentra quase exclusivamente em vinhos mediterrâneos, com força especial na Grécia.
A lista de vinhos de Dallas incluirá muitos dos mesmos vinhos gregos, libaneses e turcos.O diretor de vinhos do ThinkFoodGroup, Andy Myers, passou meses trabalhando com importadores e distribuidores gregos no Texas para trazer esses vinhos para o mercado de Dallas.”Tenho o prazer de trazer esses vinhos para o Texas e apresentá-los às pessoas.Acho que eles são um dos grandes vinhos do mundo que não recebem o reconhecimento que certamente merecem”, disse ele.
Ele planeja abrir com 125 a 150 seleções por garrafa e vinte pela taça, com algumas ofertas adicionais da Borgonha, Champagne e Califórnia, e um punhado de outros vinhos franceses e espanhóis.
O vencedor do Grand Prix, a Pousada em Little Washington, em Washington, Virgínia, comemora seu 40º aniversário com uma série de celebrações culinárias.
Em 2018, três eventos públicos serão realizados: uma festa no jardim no Monte Vernon de George Washington em 16 de junho, um festival culinário com tema de Woodstock na propriedade em 2 de setembro, e um jantar em um castelo do século XVII em 30 de setembro fora de Paris.
“Esta celebração é o ápice de 40 anos de paixão, comprometimento e visão do chef [Patrick] O’Connell”, disse o diretor de vinhos Bill Harris ao Wine Spectator por e-mail.”Este é um marco notável e mostra o que alguém que dedica sua vida à profissão escolhida pode alcançar.”
Em 1972, O’Connell comprou uma fazenda nos sopés das Montanhas Blue Ridge.O que começou como um negócio de bufê tornou-se um hostel e restaurante em 1978, pioneiro na indústria hoteleira local e revitalizando a comunidade.estado seco da cidade, o programa de vinhos do restaurante decolou e eventualmente ganhou um Grande Prêmio em 1995.
A Pousada em Little Washington agora oferece um menu de 2000 vinhos, supervisionado por Harris, mas no qual O’Connell permanece fortemente envolvido, com ativos em Bordeaux, Borgonha, Califórnia, Rhone, Espanha, Itália, Champagne e Alemanha.”Não há nada como ficar parado”, disse O’Connell ao Wine Spectator por e-mail.”Nos próximos anos, planejamos construir uma nova vinícola linda que os hóspedes possam visitar e onde possamos organizar degustações de vinhos.e eventos?”.? Jh
Hell’s Kitchen, o reality show da Fox estrelado pelo chef Gordon Ramsay, está agora aberto ao público como um restaurante real onde os hóspedes podem experimentar o calor de perto.Gordon Ramsay Hell’s Kitchen está localizado no Caesars Palace em Las Vegas, marcando o quinto lugar do famoso chef-restaurante em Sin City, incluindo o vencedor do Gordon Ramsay Steak Award for Excellence.
O restaurante de 300 lugares possui cozinhas “vermelhas” e “azuis”, como as duas equipes competitivas da Hell’s Kitchen, que oferecem pratos exclusivos inspirados no show.A lista de vinhos tem seleções da Califórnia, França, Itália, Nova Zelândia e Argentina.o vidro inclui Orin Swift Abstract California 2015, uma mistura de Grenache-Syrah-Petite Sirah, e Patz
Em dezembro, o proprietário e CEO do Landry’s Houston Rockets de Tilman Fertitta abriu um restaurante Mastro’s Steakhouse no Post Oak Hotel, no centro de Houston, e desde então fechou um posto avançado de seu outro restaurante, Willie G’s Seafood
“O novo local melhorará a experiência gastronômica com um novo design industrial moderno e oferecerá uma versão inovadora e fresca do menu clássico de Willie G.”, disse Fertitta em um comunicado à imprensa.Sua empresa tem dezenas de ganhadores do prêmio Restaurant, incluindo 13 locais de vários Conceitos mastro, bem como 70 Morton’s, The Steakhouse, entre outras cadeias.
O novo posto avançado de Willie G compartilhará o post oak com o Mastro’s Steakhouse, a vinícola do hotel que contém 20.000 garrafas de 25 países.
O restaurante carro-chefe de Fabio Trabocchi em Washington, DC, Fiola, tem um novo chef executivo: John Melfi, ex-vencedor do prêmio Fiola Mare do restaurante Trabocchi, assumiu a nova função do restaurante italiano em janeiro. O diretor de vinhos Casper Rice continua a supervisionar o programa de vinho Fiola 1.400, com ativos em Piemonte, Toscana, Borgonha, Bordeaux, Califórnia e Champagne. L.w.
Se você está procurando um bom jantar nas Sierras, a casa de Erna’s Elderberry no hotel Chateau du Sureau em Oakhurst, Califórnia, a minutos do Parque Nacional yosemite, é imperdível.Fundado há 30 anos pela hotel austríaca Erna Kubin-Clanin, o restaurante ganhou o prêmio de restaurante desde 1991 e agora tem um prêmio de excelência por sua lista de 800 vinhos com pontos fortes na Borgonha e na França.Califórnia.
Mas Kubin-Clanin recentemente vendeu a pousada e restaurante de 10 quartos para o investidor Bernard Rosenson, com sede em Los Angeles, que atualmente é dono do Sky Room em Long Beach e Mirabelle Inn and Restaurant em Solvang, Califórnia, bem como a Vinícola Poppy em Santa.Barbara.La a filha de Kubin-Clanin, Renée-Nicole Kubin, ex-sommelier de Charlie Trotter, permanecerá como diretora executiva.