Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Trabalho em um armazém em Hong Kong como vendedor. O enólogo é um chinês local que afirma ter treinado como enólogo no Canadá. Os vinhos são produzidos em Hong Kong e viriam de outros países. Mas para minha diversão, eu nunca vejo uvas entrando em nosso porão. Suspeito que seus vinhos são feitos de suco concentrado. Minha pergunta é: os vinhos serão comercializáveis?
? Curioso, Hong Kong
Querido curioso
Já que você trabalha lá e eu não, eu só posso responder suas perguntas baseado em pura especulação.
Enquanto muitas vinícolas produzem vinho a partir de uvas que elas mesmas cultivam, muitas vinícolas não possuem terra e simplesmente compram uvas, então há outras marcas que nem sequer colhem uvas, mas compram suco de uva já fermentado e engarrafam sob seus próprios rótulos. Alguém que faz isso é chamado de comerciante, e é uma prática bastante comum na indústria do vinho.
As uvas são muito frágeis para sobreviver a uma longa viagem de um país para outro, e o “vinho a granel” não é necessariamente uma coisa ruim. Há muito suco bom, às vezes devido a um excesso de oferta de uvas (pense em uma variante vintage), ou talvez um enólogo precisa ganhar dinheiro rapidamente. Vinho a granel é uma grande parte do comércio de vinhos, e eu suspeito que é isso que está acontecendo aqui.
Poderia um comerciante? Finalize o vinho, por exemplo, envelhecido mais antes de engarrafar ou talvez incorporá-lo em uma mistura. Ou eles poderiam apenas engarrafar do jeito que é, o vinho será comercializável e as pessoas vão beber?Parece que seu trabalho depende disso, então espero que funcione. Descobri que as pessoas bebem vinho se é saboroso o suficiente, acessível o suficiente ou se tem uma história ou atmosfera bastante atraente. Uma combinação desses fatores sempre ajuda.
? Dr. Vinny