O Super Bowl é para todos, desde os fãs de futebol até os saltos de trem no Bowl até a multidão de comerciais e meio período. Isso porque o Domingo do Super Bowl não é só sobre touchdowns e anúncios de cerveja; Também é boa comida, boa bebida e boa companhia. Para o super bowl wine spectator deste ano e show de comida, comparamos dois sanduíches exclusivos de Green Bay, Wisc. e Pittsburgh, Pensilvânia, respectivamente, o Butter Burger e o Roethlisburger.
O campeonato deste ano inclui Green Bay Packers e Pittsburgh Steelers. Nós cobrimos a cozinha dos Steelers no passado, de sanduíches recheados com batatas fritas e salada de colesel em Primanti com molho de churrasco e presunto fatiado em um pão no Isaly’s. E Green Bay também é o lar de muitas especialidades regionais: a maioria das pessoas conhece queijo Cheddar, salsichas e coalhadas de queijo de Wisconsin. Chips de peixe nas noites de sexta-feira (apenas peixe de carne branca, por favor!) e sorvete Gilles/Gilly também são populares no estado de Texugo.
Harry e Caroline Kroll estão na frente da lanchonete original do Kroll.
As cidades natal dessas duas franquias lendárias (eles vão jogar pelo Troféu Vince Lombardi, em homenagem aos Packers?O lendário treinador, e os Steelers ganharam o Troféu Lombardi mais do que qualquer outro time) têm mais do que futebol em comum: ambos são famosos por La Roethlisburger foi inventado pelo dono de Peppi, a poucos quarteirões do Campo Heinz de Pittsburgh, enquanto a família Kroll tem feito doburgo de Wisconsin um grampo de Green Bay desde a década de 1930. E, claro, há muitos vinhos valiosos para sua festa do Super Bowl. Aqui está uma lista de 22 vinhos tintos e brancos amplamente disponíveis, um para cada jogador no campo, com preço de US$ 15 ou menos. Esses hambúrgueres devem ir melhor com vermelhos, mas aqui também há seis chardonnays colocados ao lado de fontes vegetais e molhos.
Então, o que é um butterburger? Essa foi nossa primeira pergunta. ) Bem, isso é exatamente o que parece: seu hambúrguer tradicional, jogar com uma colher de sopa de manteiga. Em Green Bay, há dois restaurantes conhecidos principalmente por seus hambúrgueres de manteiga, e ambos são administrados pelo Original Kroll Burger foi aberto por Harry e Caroline Kroll em 1936. Em 1945, Harry mudou o restaurante para o que agora é conhecido como Kroll’s West, fora de Lambeau Field, e vendeu o estabelecimento original, agora conhecido como Kroll’s East, para sua irmã Isabel Kroll Schauer. Hoje, Kroll’s West pertence ao neto de Harry Kroll, Mike Wier.
Adicione quantos ingredientes quiser, mas todos os hambúrgueres de manteiga têm uma coisa em comum. Adivinha o que é?
Há muito debate na cidade sobre qual restaurante serve o melhor butterburger. Então, qual é a diferença entre os dois? Nada?Ambos usamos os mesmos produtos”, ri Wier. ” A [carne angus preta] vem da Melotte -Skaleski Meats, os pães vêm da Quaker Bakery, e nós dois cozinhamos nos mesmos briquetes de carvão de Kingsford, então é muito difícil para eles serem muito diferentes !?
Quando o hambúrguer sai da grelha de carvão, ele recebe uma boa quantidade de manteiga de Wisconsin, e então cabe ao cliente adicionar alface, tomates, cebola, temperos, queijo, bacon, etc. , etc. (já está coberto de manteiga?Não precisa reprimir agora?) Ambos os restaurantes usam pães duros Semmel recém-cozidos, que devem ser grelhados para absorver perfeitamente toda a manteiga derretida. No Kroll’s East, o hambúrguer é embrulhado em papel encerado e cortado ao meio. “O truque é deixá-lo embalado por cerca de dois ou três minutos antes de comê-lo”, diz Betty Schauer, coproprietária da nora de Kroll e Isabel, “então a manteiga derrete e adiciona esse sabor maravilhoso ao hambúrguer, isso realmente faz o sanduíche?
Então, o que eu devo beber com um butterburger?”Bem, é Wisconsin, então provavelmente cerveja”, disse Schauer. Leinenkugel é um ici muito grande. Se você quiser seguir a rota do vinho com o seu butterburger, todos os tintos ousados e frutados listados abaixo devem funcionar bem, especialmente aqueles com boa acidez para cortar a gordura da manteiga e da carne.
O Roethlisburger nu? Para temperar, adicione alface ralada, fatias de tomate e, claro, temperos.
Como a capa anterior de Primanti e Isaly revelou, Pittsburgh é uma cidade sanduíche. O encouraçado Hoagie, um submarino de 26 polegadas cheio de presunto, salame, queijo, alface, tomate, cebola, óleo e vinagre, sal e pimenta, foi inventado no Stratford Club de 1935 no bairro de Oakland, em Pittsburgh, o proprietário Frank Blandi inventou Devonshire, um sanduíche aberto com camadas de fatias de peru e bacon empilhados em torradas, com um molho de queijo grosso derramado sobre ele e hoje , no entanto, o sanduíche mais famoso de Pittsburgh é provavelmente o Roethlisburger, graças em grande parte à atenção da mídia nacional que recebeu desde que foi projetado em 2004 por Jeff Trebac, dono da Old Tyme Sandwich Shop da Peppi.
Construído para parecer com o quarterback dos Steelers Ben Roethlisberger, então novato, o Roethlisburger é, bem, muito grande. Comece com carne moída misturada com salsicha quente picada e cebola picada grelhada, que são então cobertas com ovos mexidos cobertos com fatias de queijo americano. queijo, que são então empilhados em um rolo de herói grande. Adicione alface ralada e fatias de tomate e você terá um Roethlisburger.
“Era bastante óbvio [criar um Roethlis?Hamburger?], mas nunca pensamos que iríamos [na temporada de estreia]”, disse Trebac. “Ele tomou Pittsburgh de tempestade e nós o apresentamos em 2004. ? O sanduíche era uma mistura de ideias: um cliente peppi regular frequentemente pedia salsichas em seu hambúrguer, e a esposa de Trebac tinha um prato coberto com um ovo mexido. Sete anos depois, o número 7 (como o Roethlisburger também é conhecido) continua crescendo, tornando Peppi um destino turístico durante todo o ano, quer os Steelers estejam na temporada ou não. “Muitas pessoas vêm tentar, pensando que é uma novidade”, disse Trebac, “mas quando 99% deles saem, dizem: “Uau, foi um sanduíche muito bom. “
O proprietário Jeff Trebac (à esquerda) apresenta um Roethlisburger com outro Peppi original, “Crazy Tunnel Guy”.
Peppi não tem licença de bebidas alcoólicas (e, portanto, não tem taxas de cortiça), enquanto a maioria dos clientes da BYOB trazem cerveja, não é difícil ser criativo com um sanduíche como o Roethlisburger. vermelhos frutados como Malbec, Syrah ou Zinfandel os melhores candidatos para resistir a todos esses sabores do tamanho de Roethlisberger.
?1 bar de pão italiano ou baguete similar?5 onças de salsicha italiana quente?5 onças de carne moída?1 cebola finamente picada?1 ovo extra grande?3 fatias de queijo americano?Maionese, mostarda marrom ou ketchup a gosto
A melhor maneira de cozinhar no. 7 é em uma grelha plana ou panela. O hambúrguer e a salsicha devem primeiro ser misturados com um liquidificador ou misturados com as mãos. Na grelha, a carne e a cebola devem ser picadas quase até obter a consistência de Joe descuidado Enquanto a carne está cozinhando, mexa o ovo. No final do cozimento, adicione os ovos mexidos e o queijo americano. Corte pão ou baguete, mas não completamente através do pão. Adicione carne, ovo e queijo para rolar e enfeitar a gosto. Serve a um fã faminto.
Um estilo suculento e redondo, apresentando um coração de ameixa e cassis carregado por muitas especiarias doces, com um toque persistente de ganache. Bem concentrado. Beba agora. 210. 000 caixas importadas. ? J. M. Este tinto bem construído oferece um núcleo sólido de ameixa triturada e amora, com notas de cassis, violeta e tosta escura persistentes no final. Beba de agora até 2012. 25. 000 caixas importadas. ? J. M. Este tinto direto oferece um cacho de cereja, ganache de framboesa e notas de especiarias doces que permanecem concentradas em todo o final de peso médio. Beba agora. 75. 000 caixas fabricadas. ? J. M. Este tinto doce e suculento mostra notas de cereja, sassafrás e caramelo. Beba agora. 150. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Suave e polido, com um caráter de cassis fresco e ameixa cozida no centro, terminando com um toque de figo torrado. Beba agora. 8. 000 caixas fabricadas. ? H. S. Macio e flexível, com agradáveis sabores de framboesa e cereja em uma estrutura de peso médio. Acabamentos harmoniosos. Beba agora. 30. 000 caixas fabricadas. ? H. S. Maduro, com toque rústico, mostra um caráter levemente quente aos seus frutos de ameixa e groselha preta, com notas de café e algaroba torrada no final. Beba agora. 220. 000 caixas fabricadas. ? J. M. Um estilo leve, doce e perfumado, oferecendo notas de chá, especiarias quentes e cereja suave emolduradas por um final atalcado. Fresco e equilibrado. Beba agora. 20. 000 caixas importadas. ? J. M.
VI-A SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 Classificação: $87 $12
Ligeiramente firme, oferece uma nota de erva torrada para enquadrar notas de tabaco, ameixa picante e cacau agridoce. Uma nota agridoce permanece no final. Beba agora. 30. 000 caixas importadas. ? J. M. Taninos leves e firmes que sustentam uma textura agradavelmente carnuda neste tinto fresco, que oferece notas de cereja preta, folhas e tabaco, com final esfumaçado. Beba agora até 2013. 50. 000 caixas importadas. ? T. M. Este tinto suave apresenta sabores de fumaça preta, alcaçuz e café expresso, com notas de cereja seca e tabaco. Isso oferece acidez fresca, tanino suficiente para a aderência e um final esfumaçado. Beba agora. 150. 000 caixas fabricadas. ? T. M. Este tinto brilhante oferece sabores de cereja preta e ervas em um ambiente elegante. Beba agora. 27. 000 caixas fabricadas. ? H. S. Ele serve muitos sabores complexos baseados em sabores de frutas pretas, ameixas, especiarias e lascas de carvalho de sândalo. Encorpado, tornando-se um toque confit. Beba agora até 2016. 11. 500 caixas feitas. ? J. L. Um tinto rico, acompanhado por uma boa acidez, dando lugar às notas de cacau em pó, amoras e especiarias. Só um pouco carnudo no final. Beba até 2012. 130 mil caixas importadas. ? B. S. Estilo vanguardista e simpático, com ligeiros frutos cereja e framboesa acompanhados por notas de baunilha torrada e ervas fumadas. Syrah, Mourvèdre e Viognier. Beba agora. 15. 000 caixas importadas. ? J. M. Possui boas notas de cereja, amora e ameixa, misturadas com sálvia e baunilha. Beba agora. 45. 000 caixas importadas. ? J. M.
Oferece um forte toque cítrico que lembra Sauvignon, com notas de limão e limão. Corpo médio a completo, limpo e refrescante. Beba agora. 48. 000 caixas fabricadas. ? J. l. Atraente para suas charmosas notas florais, mãe de madeira, melão e figo. Encorpado, elegante e complexo, terminando com um acabamento longo e completo. A bebida agora até 2013. Se 47. 300 caixas foram fabricadas. ?J. L. Clean e refrescante, com notas frescas de maçã, melão, especiarias e madressilva de mães leves. Encorpado, terminando com um sabor frutado que oferece profundidade e complexidade. Beba agora, 90. 000 caixas feitas. ?J. L. Fresco e leve, este Chardonnay equilibra habilmente os sabores de maçã, cítricos e especiarias em uma moldura macia. Bebida agora, 420. 000 caixas feitas. ?H. S. Light e ácido, com aromas de frutas tropicais e um toque de limão no final. Bebida agora. 127. 150 caixas feitas. ?H. S. As notas complexas de carvalho cremoso, figo, melão e minerais são intensas e vibrantes, terminando com um acabamento limpo e frutado. Bebida agora, 80. 500 caixas feitas. ?J. l.