O Sundance Resort em Utah, de propriedade do astro de cinema Robert Redford e lar do Festival de Cinema de Sundance, lançou seu próprio rótulo de vinho e presenteia os enólogos com uma série de jantares como parte de seu novo programa “Celebração do Vinho como Arte”.
Assim como o festival de cinema destaca a voz independente do cineasta, “nosso programa de vinhos celebra a voz independente do enólogo”, disse Raymond Grant, gerente geral da estação.
- Até agora.
- O selo Sundance inclui quatro vinhos feitos por quatro produtores diferentes: um Chardonnay da enólogo do Condado de Sonoma.
- Susie Selby.
- Um Merlot da Vinícola Judd’s Hill em Napa Valley.
- Um Willamette Valley Pinot Noir da Vinícola Benton-Lane.
- Oregon.
- E um Syrah.
- Pelo enólogo laely Heron.
- Da San Francisco Wines.
- Com sede em São Francisco.
Cada enólogo foi escolhido por uma razão diferente, disse Grant, mas todos eles têm histórias interessantes, um entusiasmo pelo processo criativo ou crenças sobre vinho e vida que ressoam com os valores adotados por Sundance. Benton-Lane, por exemplo, foi escolhido por seu compromisso com a agricultura sustentável e sua designação “segura para o salmão” em uma área onde muitos rios estão ameaçados. Heron, que viajou muito e viveu em muitas partes do mundo, foi escolhida por seu estilo de vida não convencional, nômade e espírito independente.
A produção é pequena, de cerca de 100 caixas a 400 caixas para cada vinho, e os vinhos custam US$ 35 a garrafa. Os vinhos Sundance atualmente só podem ser comprados pela taça ou garrafa nos dois restaurantes do resort, Foundry Grill e Tree. Quarto, ou em seu restaurante em Park City, Utah, Zoom. Os clientes de acomodação também podem comprar garrafas e caixas na loja geral ou supermercado resort.
Sundance está explorando a possibilidade de vender seus vinhos em lugares que não pertencem a ele. “Eu tive alguns restaurantes chiques em Utah para aprender sobre vinhos Sundance”, disse Grant. “No momento, estamos analisando se as leis de álcool no estado de Utah permitiriam uma distribuição mais ampla dos vinhos. “
O primeiro jantar do enólogo do resort, com Laely Heron e o restaurador de Phoenix Mark Tarbell como chef convidado, foi realizado no início de setembro no Tree Room. Os enólogos visitantes ficam no resort por vários dias antes e depois do jantar para interagir com os convidados e responder. Perguntas.
Mais dois jantares estão planejados até maio e o resort planeja continuar o programa no futuro, com novas safras de seus atuais parceiros de vinho, novos vinhos de outros produtores e mais jantares de enólogos.
“Este é um processo evolutivo e contínuo”, disse Cecilia Shan, diretora de programação de vinhos da Sundance, “e esperamos que os enólogos mudem com o tempo.