Houve muitas mudanças em Paul Jaboulet Aéné desde que Jean-Jacques Frey, dono do Chateau La Lagune e Champagne Billecart Salmon adquiriu a propriedade em 2006.
O plano inicial para manter Laurent Jaboulet como enólogo foi rapidamente abandonado. . . Jaboulet foi lançado em agosto de 2006 em um movimento que levantou algumas sobrancelhas no vale. A filha de Frey, a enólogo Caroline Frey, era responsável pela vinícola e, juntamente com o consultor enólogo Denis Dubourdieu, rapidamente mudou a equipe interna e muitos outros aspectos do negócio. Frédéric Mairesse foi nomeado diretor e enólogo Jacques Desvernois foi contratado para realizar operações diárias.
- Como escrevi no meu artigo anterior.
- Você não pode tirar conclusões precipitadas até que as mudanças tenham a chance de jogar aqui.
- Ver uma venerável mudança de negócios familiares não é particularmente agradável.
- Mas é uma pechincha.
- Eles podem fazer o que quiserem.
Durante minha recente visita, conheci Mairesse e Desvernois, além de Caroline Frey e Nicolas Jaboulet, que permaneceram na empresa comercialmente. Agora, com os brancos de 2006, o primeiro vinificado aqui pela nova dieta aqui, engarrafado, e os vermelhos na pista. , você começa a sentir os efeitos das mudanças feitas.
“A primeira coisa que tivemos que enfrentar era a data da colheita”, explica Desvernois, “já que não tínhamos experiência no vinhedo”.
Por essa razão, a colheita foi adiada em relação às safras anteriores e os vermelhos têm frutas mais maduras e texturas mais macias. Foi-se a magreza ligeiramente herbácea que caracterizou os vermelhos de Jaboulet, especialmente na safra 04. As uvas são agora colhidas em cubos menores para manuseio mais suave e uma dupla seleção de uvas está sendo realizada no vinhedo, e novamente em novas mesas de triagem (mesas de classificação) na vinícola.
Além disso, todos os barris foram alterados e agora apenas barris novos, segundo e terceiro cheios (todos de Bordeaux) são usados para o envelhecimento dos vinhos, enquanto anteriormente alguns barris permaneceram na vinícola por até 10 anos.
O maior impacto do novo equipamento aqui é visto nos brancos, que agora são pressionados em aglomerados inteiros para evitar notas oxidantes e mantidos em suas lees por mais tempo enquanto recebem varas mais frequentes (removendo as lees). O resultado é um jogo de 2006 legal, mineral e motivado que deve abrir os olhos.
O Cotes du Ventoux Blanc Les Traverses de 2006, feito com Grenache Branco e Clairette, é atraente, com sabores de frutas ósseas e um acabamento animado, enquanto Chateauneuf-du-Pape Blanc Les Cedres 2006 (80% Grenache Branco com Picardin) tem melão, notas doces de manteiga e peixe-mãe. Não é grande, mas é bem equilibrado. O St. -Péray Les Sauvagéres de 2006 (um nome que melhora rapidamente) é feito de Marsanne com 10% de Roussanne e tem notas de casca cítrica enlatada, verbena de limão e melão. O St. Joseph White O Grande Pompeu 2006, 100% marsanne, é sóbrio, mas equilibrado com notas sutis de maçã amarela e melão.
Jaboulet também adicionou duas novas safras em 2006, incluindo um Crozes-Hermitage White Les Jalets 2006, que vem de todas as frutas compradas que haviam entrado anteriormente no mule blanche cuvée. Este cuvée 100% Marsanne oferece notas animadas de pêssego e amêndoa, enquanto a Mula Branca Crozes-Hermitage de 2006 claramente desfruta de uma seleção mais rigorosa, mostrando uma maturidade excepcional, com sabores diretos de pedra, pêssego e camomila (é um conjunto 50/50 de Marsanne e Roussanne de videiras de 25 anos em solo de argila). Em contraste, o Crozes-Hermitage White Domaine Raymond Roure 2006, fez 100% Marsanne a partir dos 45 anos de idade, em solos arenosos que amadurecem uma semana depois das cepas de mule brancas, também é excepcional e um notável passo em frente. com flor de laranjeira e sabores de pêssego branco apoiados por uma mineralidade muito fresca.
Feito de dois terços de Marsanne e um terço de Roussanne, o White Hermitage Le Chevalier 2006 de Sterimberg flerta com a qualidade clássica, oferecendo notas verdadeiramente puras de frutas ósseas, erva-doce, camomila e heather com um comprimento agradável. É mais o melhor cuvée aqui – eu?Outro vinho novo aqui é o Hermitage White La Chapelle 2006, das videiras Marsanne a 50 anos da adega da vinícola. Excelente trama Les Rocoules de l’Hermitage. A versão mais recente deste vinho remonta a 1961 (e um 1943 que experimentei recentemente ofereceu uma boa lição de história do vinho), e a nova dieta decidiu ressuscitar o rótulo em safras excepcionais (e os brancos do norte do Rhone de 2006 são excepcionais). Apenas seis barris foram fabricados, e este potencial clássico oferece notas puras e concentradas de carambola, anis e heather, bem como um acabamento mineral soberbamente preciso. Embora os brancos respondam por apenas 10% da produção sênior de Paul Jaboulet, parabéns à nova equipe pela mudança rápida e dramática. Vinhos.
Quanto aos vermelhos, há uma melhora, mas não é tão dramático. Embora as seleções tenham se tornado mais rigorosas e o programa de envelhecimento dos barris tenha mudado, a vinificação permanece praticamente a mesma: todas as uvas são descascadas e após a fermentação e malolática em Banheiras, os vinhos são rapidamente varridos por um período de crescimento um pouco mais longo do que o anterior. Em geral, os tintos?06 apresentaram textura mais macia e frutas mais puras, mas com algumas exceções, faltavam o dinamismo dos melhores vinhos dessa mesma região. Adicione bem. Gigondas Pierre Aiguille 2006 é macio no perfil, com cereja preta e um toque de alcaçuz, enquanto Chateauneuf-du-Pape Les Cedres 2006 mostra mais pimenta, garriga e cereja preta, com uma boa pegada no final.
Vindo de uma mistura incomum de parcelas tanto no extremo norte (Serriéres) quanto no extremo sul (Tournon) da denominação, o Saint-Joseph Le Grand Pompey 2006 é um dos esforços notáveis aqui, com torradas macias e doces e uma boca muito suculenta de amoras e figos. De volta ao alcance muito bom, há o Crozes-Hermitage Les Jalets 2006, que mostra notas de cereja preta e lavanda com acabamento macio. Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2006 apresenta torradas de baunilha defumadas com uma textura mais rica, enquanto a qualidade de Crozes-Hermitage Domaine Raymond Roure 2006 sobe novamente, com boas cerejas de ferro, violeta e preto, embora a aderência desapareça um pouco. no final.
Eu particularmente gostei dos dois engarrafamentos de aqui em 2006, com Les Grandes Terrasses 2006 mostrando boa aderência, notas de heather, oliva e tabaco, enquanto Domaine de St. -Pierre 2006 potencialmente excepcional, de um único enredo dos vinhedos de 45 a 65 anos apresentam uma maior variedade de pequenas frutas mistas, uma mineralidade mais animada e um acabamento mais longo e briar. hectares comprados logo após a retomada dos Freys, é escuro e suculento, com tapenade de azeitona doce e notas de baunilha no final.
As duas últimas congestionamentos vêm das preciosas propriedades de Jaboulet em Hermitage. A vinícola agora vende ainda mais uvas Hermitage do que antes, 50%, para fazer uma seleção o mais rigorosa possível. Metade deles, a maioria entra no Hermitage La Petite Chapelle 2006, que flerta com qualidade excepcional, pois oferece ameixas macias e frutos com um perfil frontal e bom comprimento. Os 10% mais altos da seleção são para o La Chapelle cuvée, um vinho com história rítmica, graças aos maravilhosos vinhos produzidos em 1961, 1978 e 1990. Si 2003 também foi um clássico, na maioria das vezes este vinho tem lutado para combinar com seu pedigree nos últimos anos. O Hermitage La Chapelle 2006 é excepcional, com notas macias de café, lodo e ameixa seguido de um acabamento elegante e persistente. Ele não está particularmente ocupado, embora esteja bem montado. No entanto, dada a rápida melhora com os brancos, eu esperava um pouco mais?Wow?
Ainda assim, a melhora com os brancos é significativa e eu gosto da abordagem sóbria e simples de Desvernois para a vinificação. Enquanto ele ainda tem uma ideia dos vinhedos, ele poderia facilmente ver mais melhorias com os vermelhos aqui. Se você cancelou Jaboulet imediatamente após a venda, você deu um passo em falso. Se você for paciente, como eu primeiro avisei, então tudo bem, compras fora do radar (como White Mule White Crozes) estarão disponíveis.