Pasta de grão-de-bico de limão elétrico com tomates de ouro, pimentas shishito blister e manjericão (Corry Arnold)
O restaurateur Stephen Starr abriu o Electric Lemon este mês no 24º andar do Hotel Equinox em Hudson Yards, Nova York.O restaurante serve culinária americana sazonal com ênfase em pratos frescos, saudáveis e sustentáveis.
- O Starr Restaurants Group não é estranho às grandes listas de vinhos.
- Pois tem 13 prêmios Wine Spectator Restaurant nos Estados Unidos.
- O Electric Lemon oferece 160 seleções de vinhos organizados pelo país e depois pelo terroir.
- Com manchetes como “Ilhas e costas”.
- “Montanhas e Vales” e “O Jardim”.
- Tem como objetivo criar laços entre a geografia e seu efeito no sabor de um vinho.
“Adoro compartilhar vinhos pouco conhecidos com pessoas que nunca derivaram de seu estilo favorito e mostrar-lhes algo novo”, disse Natascha Patterer, chefe de bebidas.”Da mesma forma, eu aprecio ter o vinho favorito de alguém na lista para que possamos convidá-lo exatamente com o que você está procurando.”
A lista se concentra em vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais em um esforço para refletir a culinária, mas também oferece opções para os clientes que procuram vinhos mais tradicionais. A ênfase é nos vinhos franceses, incluindo Borgonha, Bordeaux e o Vale do Loire.
A chef Amy Brandwein, vencedora do Prêmio Centrolin de Excelência em Washington, D.C., abriu o Piccolina, um café o dia todo a poucos passos de seu restaurante gêmeo. Serve culinária italiana sazonal em um forno a lenha importado da França e oferece um café da manhã durante todo o dia e um programa de pão no local com 10 variedades de pão que giram diariamente.
As seleções de vinhos vêm inteiramente da Itália. “Os vinhos são escolhidos por seus métodos de produção sustentáveis e cuidadosos e planejamos atualizar as seleções à medida que os sabores da estação mudam”, disse Brandwein. Carolina do Norte
A cidade de Nova York terá seu último dia de serviço em 16 de agosto. O restaurante foi inaugurado em 2013 e faz parte do Grupo Altamarea, que reúne os demais vencedores dos prêmios Marea e Vaucluse e do grande prêmio Ai Fiori. Rep, os proprietários do prédio decidiram reaproveitar o espaço, mas o grupo não tem detalhes sobre o que vai substituí-lo.
O representante também indicou que o restaurante poderia reabrir se encontrasse o espaço certo. Enquanto isso, o grupo utilizará o espaço da cozinha em uma de suas outras propriedades para manter o Menu de Ristorante Morini, que estará disponível para entrega “para o futuro próximo”.
A lista de 350 vinhos de Ristorante Morini é a mais sólida na Itália (especialmente na Toscana e piemonte), assim como na França. A ênfase é no refinado menu italiano do chef César Guadarrama, juntamente com antipasti e massas frescas preparadas no local. ? J H.
O último Cut Restaurant do chef Wolfgang Puck foi inaugurado em Washington, D.C., na semana passada com o Cut Above, um lounge no telhado com vistas deslumbrantes da cidade. O grupo de restaurantes Puck tem sete vencedores do prêmio de restaurante em Nova Jersey, Michigan, Texas, Nevada e Califórnia, incluindo o vencedor do grande prêmio Spago Beverly Hills.
A lista de vinhos de D.C. Cut tem atualmente mais de 700 seleções, e mais virão. O programa apresenta produtores locais da Virgínia, ao mesmo tempo em que oferece uma ampla gama de vinhos do Velho e Novo Mundo, bem como muitos vinhos austríacos, um aceno à terra natal de Puck.
“Um dos objetivos da Cut D.C. é mostrar aos maravilhosos produtores locais dentro e ao redor de Washington, incluindo enólogos, cervejeiros, destiladores e agricultores”, disse Evan Moore, gerente de restaurantes e bares. A cozinha americana contemporânea da Cut é de origem local, com muitas opções veganas e vegetarianas para revolucionar a comida padrão em uma churrascaria.
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