Continuando minha degustação de um dia no Sr. Chapoutier, esta partida se concentra nos vinhos de Ferraton Pére
“2013 foi uma colheita mais fria do que o normal, então já era tarde”, disse Chapoutier. “Não tinha sol, o que é interessante porque muito sol pode cobrir o sabor da terra. Uma safra como a de 2003, por exemplo. Prefiro safras que tenham mineralidade, safras mais frescas. O outro aspecto de 2013 é que tínhamos maturidade fenólica antes maturidade técnica [teor de açúcar]. Talvez 2001 tenha sido um pouco assim, mas é raro, e é um ano muito interessante. “
- “No momento.
- Acho que a estrutura está lá.
- Mas eles são mais taninos do que acidez e chega ao fim.
- Sem o fim”.
- Acrescentou Chapoutier.
- “É por isso que acho que devemos trabalhar um pouco mais no vinho no segundo ano de envelhecimento.
- Em vez de 12 a 15 meses.
- Poderíamos passar para 18.
- Talvez um pouco mais de empate.
- Nós vamos ter que ver.
O Ermitage White Le Reverdy 2013 é atípico para um Chapoutier branco, porque há 50% Roussanne com Marsanne, então há um lado pronunciado de damasco e manga combinado com pêssego branco e maçã amarela, embora ‘permaneça pedregoso até o fim. O Crozes-Hermitage 2013 é carnudo, redondo e puro, com sabores adoráveis de molho de ameixa e coulis de amora com notas sutis de cacau e ferro. L’Hermitage Les Miaux 2013 (uma mistura de Dionnières e Méal) é polido, com puros coulis de groselha preta e amora silvestre destacados por marga e alcatrão e um fundo agradável e aderente. O Crozes-Ermitage Le Grand Courtil 2013 é hoje muito aberto e expressivo com sabores de coulis de framboesa e ameixa e um final longo e elegante. Há um eco de alcatrão no final. O Ermitage Les Dionnières 2013 tem um estilo escuro e forte, com muitas notas de alcatrão e anis envoltas no coração de amora e cassis. Seu final de boca intenso e cheesch assume notas de kirsch e ganache. L’Ermitage Le Méal 2013 é brilhante e com aromas mais florais do que os Dionnières, com mais profundidade e intensidade no palato com sabores de ameixa preta, Boysenberry e pasta de amora com contornos de pastis e grafite. O final longo, cheio de torta de frutas, tem grande aderência e é mais solto ao toque do que a espiga de Dionnières.
“Por ser uma safra mais fresca e de cereais, há uma mineralidade agradável nos brancos, embora também sejam muito densas”, disse Chapoutier, que acredita que as duas safras de vinho branco e 2013 estão entre as melhores safras de vinho branco que ele tem. visto no norte do Rhone.
O Belleruche Blanc Cotes du Rhane 2013 apresenta notas de pêssego, casca de maçã amarela e verbena, com um toque de gengibre branco no final. A Colmeia De Estimação Branca Crozes-Hermitage 2013 tem notas de pêssego branco, maçã amarela e camomila que a mantêm viva no lado brilhante e floral, embora a boca seja cremosa e longa, com uma ponta quase suave. O Crozes-Hermitage Blanc Les Meysonniers 2013 é brilhante, com uma nota penetrante de camomila rapidamente seguida por sabores de gengibre, heather, verbena, mirabel e branco. Pêssego É muito picante e concentrado.
O St. -Péray Les Tanneurs de 2013 também é brilhante, com um corte agradável com notas de damasco, nectarina e camomila. O acabamento longo tem um toque de cítrico amargo, com a polpa para combinar com sua acidez picante; Um bom vinho. O St. -Joseph White Deschants 2013 ainda é jovem, com notas de tarragão e verbena que fazem seu caminho para o coração do pêssego, maçã Jonagold e melão Cavaillon. O acabamento pedregoso ainda não foi completamente tecido com o núcleo, mas está tudo lá. O St. -Joseph Whites Les Granilites de 2013 é muito macio, com toques de maçã e pêssego cremoso e ameixa de mirabel congelada que deslizam, transportadas por um longo acabamento de manteiga salgada. Tem uma sensação maravilhosa e um alcance agradável.
O Viognier Vin de Pays des Coteaux de l’Ardéche Domaine des Granges de Mirabel 2013 oferece notas intensas de erva-doce, pêssego branco e damasco, com um acabamento brilhante e afiado de amêndoa verde com um corte notável e elegância. não apenas para um viognier, mas para um vinho, a este preço. Por volta de US$ 12 a garrafa, este é um dos melhores valores do Vale de Rhone que permanece relativamente não reconhecido nos EUA. Mas não é a primeira vez. O Condrieu Invitare 2013 agora está apertado, com notas de pêssego amargo e amêndoa flanqueando ameixa verde e nectarina. O acabamento longo, brilhante e tingido de erva-doce tem uma sensação suculenta agradável e deve ser facilmente esticado com armazenamento breve. O Condrieu Coteau de Chery 2013 tem um paladar rico e redondo, mas os sabores são puros e florais, com madressilva e erva-doce cruzando a pera, ameixa mirabel e maçã amarela. O final longo desliza lindamente. Em uma colheita mais fria, o Viognier perde os aromáticos e ganha mais tensão”, disse Chapoutier.
O St. -Péray Lieu, chamado Hungria 2013 é lisonjeiro, com sabores de manteiga doce, peixe-mãe e pêssego branco que se misturam lindamente e deslizam através de um acabamento puro texturizado de porcelana. O Hermitage White Chante Alouette 2013 é concentrado e firme, com uma camada de manteiga salgada no grande coração de maçã amarela creme e pera gelada. O acabamento longo apresenta sabores de nozes de madressilva, heather e macadâmia com um toque decisivo de óleo cítrico. O St. Joseph White 2013 The Granits está bem enrolado, com notas de manteiga salgada e óleo cítrico proporcionando tensão, enquanto o coração de madressilva, coalhada de limão e creme de maçã Jonagold espera se desdobrar. Há uma magnífica chama de mineralidade no final, com nuances florais que adicionam à gama.
O Ermitage White de l’Orée 2013 tem um perfume magnífico de acácia no topo, com notas de flor de laranjeira e madressilva atrás. Então o coração começa a se desdobrar, com sabores de manteiga com sal, noz de macadâmia, pêssego branco, mel de urze e flor de sabugueiro e pera Bosc deslizando suavemente. Há um fundo de pedra profundamente enterrado no final para equilíbrio, mas isso provavelmente sempre será definido por seu lado floral incrivelmente persistente. Ermitage White Le Méal 2013 é embalado com suaves notas de damasco e tangerina, generosamente misturadas com mel, parafina, brioche e nozes de macadâmia levemente torradas. Quando você acha que pode ser muito macio, uma nota penetrante de amêndoa amarga aparece, dando-lhe um tom sério e longo. É uma potência que precisará de tempo para relaxar totalmente. E depois há o Ermitage White L’Ermite 2013, que imediatamente perfura com uma nota de quinino, enquanto notas de verbena, madressilva e pêssego branco conduzem ao coração, apoiadas por ameixa mirabelle e óleo. citrino. Quando o final finalmente começa, a nota de quinino abre o caminho novamente, dando-lhe uma tensão tremenda. Este é um vinho mais alto que possui um ajuste e vigor superiores, uma combinação única que apenas Marsanne sur granite pode alcançar. Se a perfeição pode ser alcançada no vinho, provavelmente ela existe aqui.