Centgrafenberg é uma das principais fontes de Sputburgunder para Rudolf Furst (Cortesia de Rudolf Fuerst).
A Alemanha está tão intimamente identificada com Riesling que ficará surpresa ao saber que o país é o terceiro maior produtor de pinot noir do mundo, atrás da França e dos Estados Unidos, de acordo com a organização comercial Wines of Germany.
- Os alemães chamam as uvas de sputburgunder.
- O que significa pinot de amadurecimento tardio (burgunder).
- Quase todas as 13 regiões vinícolas da Alemanha cultivam pinot noir.
- Incluindo o Ahr (onde Sputburgunder é responsável por mais de 50% das plantações).
- Assim como Baden.
- Franken e Wurtemberg.
Eu tentei pela primeira vez os Sputburgunders alemães quando eu estava trabalhando no varejo dez anos atrás. Na época, havia poucos bons exemplos, alguns lutando pelo equilíbrio. Mas os tempos mudaram, para melhor.
Durante minhas recentes degustações às cegas no escritório da Wine Spectator em Nova York, os melhores novos produtos de Sputburgunder estão perfeitamente maduros, com uma acidez viva como característica, mostrando individualidade e um senso de lugar. A utilização de barricas novas de carvalho foi recomposta, proporcionando estrutura sem mascarar o terroir, uma fragrância distinta, fruta agradável e acidez vibrante.
Uma visita à propriedade de Rudolf Furst em Franken no final de maio me mostrou o potencial de grandeza desses vinhos. Sebastian Furst aprimorou seu aprendizado na fabricação de vinho Pinot Noir na Borgonha, treinando na Simon Bize
Eles cultivam cerca de 50 acres de terra, 60% dos quais são plantados em Sputburgunder, e têm parcelas em três locais em Grosse Lage, o equivalente alemão de vinhedos envelhecidos (vinhos secos produzidos nesses locais são chamados big gew-chs ou GG. )
Na vinícola, a vinícola está localizada, trabalhando em dois vinhedos adjacentes, Centgrafenberg e Hundsrack, totalizando 27 acres. Embora lado a lado (na verdade, 6 hectares de Hundsrack faziam parte do Centgrafenberg), os dois locais produzem vinhos diferentes. Centgrafenberg é cheio de lodo, arenito e argila, e pinot noir é plantado em parcelas rochosas, enquanto Hundsrack é extremamente pedregoso, com uma camada arável pobre que é perfeita para drenagem, como resultado, o primeiro local produz um vinho mais fino, enquanto a partir deste último vem um vermelho poderoso e aromático.
O terceiro vinhedo, Schlossberg, onde a propriedade tem apenas 3 hectares, está localizado na cidade de Klingenberg, a cerca de 30 minutos de carro da cidade de Bogstadt. Aqui, a terra é composta principalmente de arenito colorido, e o Sputburgunder é sofisticado. elegante, com uma acidez vibrante.
Nos últimos 20 anos, os enólogos alemães não tiveram que lutar para que suas uvas alcançassem os níveis de maturidade desejados antes da colheita, então alguns atribuem o sucesso recente de Sputburgunder às mudanças climáticas, no entanto, para Ferst foi o know-how dos enólogos que levou os vinhos ao próximo nível.
“Na década de 1990, focamos na maturidade e concentração porque pensávamos que o álcool e a estrutura tânnica ajudavam o envelhecimento”, diz Paulo. “Hoje percebemos que nossos vinhos têm uma acidez incrível, o que os mantém frescos e elegantes para os anos seguintes.
Trocken Schlossberg GG 2008, da Furst, atestou seu sucesso com Sputburgunder. At 10 anos, ele ainda é jovem, mostrando apenas notas de maturidade: sabores de cereja e aromas de violeta e eucalipto predominam, unidos por uma estrutura viva. Até mesmo o vinho Trocken Klingenberger da aldeia, da colheita madura e exuberante de 2005, mostrou uma quantidade substancial de frutas, misturadas com solo viscoso e ervas salgadas.
Bernhard Huber é outro excelente produtor de Sputburgunder. Recentemente provei uma variedade de seus vinhos e destaquei o Sputburgunder Trocken Baden Wildenstein 2010. Wildenstein é um vinhedo rico em calcário de casca vermelha. Com sua cor mais profunda, frutas mais maduras e taninos mais firmes, o vinho ilustra como o terroir mais quente da região de Baden difere do de Franken.
Enquanto os vinhos GG são vendidos a um preço alto, mesmo pinots abaixo de US $ 30 pode oferecer caráter refinado e qualidade. Um bom exemplo é Enderle
A oferta de Sputburgunder nos Estados Unidos é geralmente limitada a apenas algumas dezenas ou algumas centenas de caixas de cada um desses vinhos que chegam aos Estados Unidos, mas também está em ascensão. Aqui estão alguns outros produtores notáveis para procurar:
No The Sunburgunder, os amantes de pinot noir podem encontrar uma expressão diferente e distinta da variedade: mais fresco, mais magro e mais aromático. À medida que a vinificação melhora, graças em parte à paixão alemã por esses vinhos, podemos esperar que mais pinots de alta qualidade saiam. País.
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