Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sou muito novo no mundo do vinho. Descobri que cometi um erro e espero poder corrigi-lo. Guardei várias garrafas de champanhe na geladeira e gostaria de levá-las para uma boa preservação, posso fazer com segurança?
? Ben S. , Ann Arbor, Michigan.
Querido Ben
Parece uma desculpa para uma festa. Geladeiras são horríveis para armazenamento prolongado de vinhos. A temperatura dentro de uma geladeira varia (e geralmente é muito fria), muitas vezes vibra e baixa umidade pode secar as tampas e se tornar fechamentos ineficazes. Recomendo manter todo o vinho em um lugar fresco. , um lugar escuro e tranquilo que é sua vinícola, e basta colocar um vinho na geladeira algumas horas antes de beber.
Tudo bem, muito estrondoso. O problema é que se você pegar uma garrafa que foi armazenada por um longo tempo na geladeira, em seguida, tirá-lo e mantê-lo em temperatura ambiente, você pode bater de volta na geladeira para esfriar novamente. Sério, é encontrar uma desculpa para explodir a rolha e apreciá-la agora. E prometa que nunca mais fará isso.
? Dr. Vinny