Há vinhos que não são picantes?
Q: Eu descobri que eu sou alérgico a especiarias, o que irrita minha pele.Alguns vinhos, como o carvalho Shiraz, são particularmente irritantes.Rebecca, Reino Unido.
- R: Em primeiro lugar.
- Deixe-me esclarecer que o vinho não contém especiarias.
- Embora seja descrito que muitos vinhos têm aromas ou sabores picantes ou picantes.
- E os vinhos podem conter alguns dos mesmos compostos químicos que dão aos temperos seus aromas característicos.
- Não é incomum que as pessoas sejam sensíveis a vinhos envelhecidos em barris de carvalho ou mesmo taninos.
- Que estão muito mais presentes em grandes tintos como Shiraz.
Shiraz australiano, ou Syrah, como as uvas são conhecidas em outros lugares, produz alguns dos vinhos mais quentes do mundo, e pesquisadores do Instituto Australiano de Pesquisa do Vinho identificaram o composto químico rotundone como a fonte desta pimenta.Outros vinhos tintos que são conhecidos por seus componentes picantes (e, como syrah, também muitas vezes envelhecidos em barris de carvalho) incluem Petite Sirah, Malbec, Zinfandel e Grenache.Você pode querer começar evitando esses vinhos se Shiraz irritar você também pode procurar vinhos que não foram envelhecidos em barris de carvalho e são baixos em taninos, o que significa que você pode ter mais sorte com brancos secos e crocantes.
No entanto, se você acha que pode ter uma reação alérgica ao vinho, fale com seu médico antes de mais experimentos.