Nascido na África do Sul, David Frost, 51, cresceu praticando seu balanço de golfe em meio aos vinhedos de sua família na Cidade do Cabo e pratica o esporte profissionalmente desde 1981. Durante seu tempo no PGA Tour, Frost ganhou 10 títulos, e agora competindo no European Tour and Champions Tour (o PGA Tour para golfistas com 50 anos ou mais). No entanto, à medida que esta corrida chega ao fim, Frost passa mais tempo no vinhedo de 300 acres no distrito de vinho Paarl da África do Sul que ele comprou em 1994. Frost falou com o Wine Spectator sobre seu retorno para casa, apresentando outros vinhos. . Ele adora golfistas por sua marca e uma noite memorável bebendo Bordeaux do século 19.
Wine Spectator: Como você descobriu os vinhedos da África do Sul?David Frost: Minha mãe cresceu em uma vinícola chamada Saxenburg, uma vinícola bem conhecida na África do Sul, e então meu pai começou seu próprio vinhedo quando eles se casaram, então eu cresci desde o primeiro dia no vinhedo, sempre aos domingos nós tomamos uma taça de vinho, apenas uma gota, e então começamos a beber.
- LATINA TV: O que o levou a voltar ao negócio de produção de uvas da família?DF: Meu irmão Michael perguntou novamente em 1994 se ele estava interessado em entrar no negócio.
- Principalmente uvas de mesa.
- [Após o fim do apartheid naquele ano] houve uma grande mudança de governo.
- E ninguém realmente sabia o que ia acontecer.
- Eu disse-lhe para ver o que podia encontrar.
- Ele encontrou um vinhedo de uvas de mesa.
- Mas também havia uvas de banheira.
- Para a cooperativa local e vendeu as uvas de mesa do vinhedo.
TV LATINA: Como você mudou de uvas de mesa para produção de vinho fino?DF: Em 1997, eu disse: “Ouça, vamos ver que tipo de uvas de banheira temos. Eu fiz cerca de 3000 caixas de um cabernet 1997 na cooperativa local – eles fizeram o vinho para mim. E então em 1998 convidou um enólogo da Napa, Jason Fisher, e o levou para a África do Sul desde 1998?2002. Eu tinha trabalhado para a Paradigm, depois para Cosentino. own [caverna] com mais de uma dúzia de tanques de 10. 000 litros em 2000, e também temos uma instalação envelhecida em barris. No ano passado, meu irmão trouxe um cara da França, Julian Mori, para ajudar com os vinhos.
TV LATINA: Golfe e vinho parecem ter se tornado um negócio popular. Como seus vinhos foram recebidos por outros golfistas amantes de vinho no passeio?DF: Os meninos não tive a chance de experimentar meu vinho, então o que eu fiz [no campeonato de 3M em agosto] foi, eu deixei uma garrafa de vinho no armário de todos. E desde então, recebi ligações de caras que disseram: “Deus, este vinho é fantástico. “Eu tenho que pedir caixas”. uma resposta de alguns dos meninos: Jeff Sluman, Morris Hatalsky, Don Pooley, Graham Marsh. Finalmente perceberam que não era só vinho barato.
LATINA TV: Você tem alguma lembrança vívida do consumo de vinho?DF: O vinho mais antigo que já provei é um Lafite de 1875, que eu bebi com [o desenvolvedor] Lord Peter Palumbo nos arredores de Pittsburgh, onde ele possui [Kentuck Knob,] uma casa de Frank Lloyd Wright. Ele me levou ao porão, e eu vi essas marcas de giz branco, e ele disse: “Estes são os vinhos que eu acho que estão prontos para beber. “Eu disse: “O que te faz pensar que esses dois Lafites de 1875 estão prontos?para beber agora?!? Ele abriu num domingo à noite e jantamos, só ele e eu, com aquela garrafa. Foi fantástico. Absolutamente fantástico. E nós tivemos um?59 ovelhas como reforço. Este é o meu vinho El Figeac mais memorável de 1970 que demos ao chef porque tínhamos muito vinho. Eu tinha jogado 36 buracos de golfe naquele dia e estava muito cansado para beber mais.