A Sonoma-Cutrer Vineyards, uma das marcas chardonnay mais conhecidas da Califórnia, usará uma tampa de parafuso em sua reserva de fundadores chardonnay vintage de 1999.
A Vinícola do Condado de Sonoma se junta a uma lista crescente de produtores em todo o mundo que estão experimentando o uso de tampas de parafuso em vinhos high-end.
“Acho que é a melhor vedação para a preservação do vinho”, disse Terry Adams, enólogo da Sonoma-Cutrer.
Como muitos enólogos, adams disse, ele estava cada vez mais frustrado por rolhas contaminadas com tricloroanisol, ou TCA, que dão aos vinhos um aroma e sabor mofados e também podem simplesmente suprimir suas qualidades de frutas frescas.
“Se eu tiver uma taxa de falha de 1,5% com sabor de cortiça, perco 20. 000 garrafas”, disse Adams. “Estou procurando uma alternativa que dure pelo menos 10 anos. Tentei plugues sintéticos, e não estou convencido de que eles vão aguentar. Na pesquisa que fizemos nos plugues rosqueados, funcionou a longo prazo. “
Embora os consumidores tenham há muito tempo associou tampas de rosca com vinhos baratos, vinícolas high-end estão lentamente flertando com seu uso. No ano passado, a Vinícola PlumpJack em Napa Valley lançou metade de sua reserva cabernet sauvignon de 1997 com tampas de parafuso. As marcas australianas Jacob’s Creek e Wyndham Estate começaram recentemente o uso limitado, seguindo a iniciativa no ano passado de um grupo de produtores australianos de Riesling, e um grupo de vinhedos líderes da Nova Zelândia, incluindo Goldwater Estate, Giesen Wine Estate e Kim Crawford, lançou um grande esforço no início deste ano para defender o uso de tampas de parafuso.
Sonoma-Cutrer produz a reserva do fundador desde 1981; no passado, só era apresentado em garrafas de 3 e 5 litros e era entregue a investidores e leilões de vinhos.
A partir da safra de 1999, a vinícola produziu cerca de 950 garrafas aparafusadas de 750 ml da reserva do fundador, além das garrafas de grande formato, usando o que Adams acredita serem os melhores cinco barris chardonnay na vinícola, Les Pierres. será lançado em 10 meses, e um preço sugerido de varejo ainda não foi definido (o regular 1999 The Stones é vendido por US$ 39).
“Acho que haverá uma reação mista dos consumidores”, disse Adams sobre o novo fechamento. “Mas uma vez que eles despejam [o vinho] em seu copo e experimentam, esse é um ponto questionável. “
Adams disse que ainda não havia planos de usar tampas de parafuso em outros vinhos Sonoma-Cutrer. “Eu suponho”, disse Adams, rindo: “Eu não estou disposto a gastar tanta visão. “
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