El Niño finalmente chegou à Califórnia. As videiras são íngremes e estéreis no condado de Sonoma nesta época do ano, mas todo o resto é verde e exuberante, então as coisas vão bem desde que 2016 começa.
A previsão prevê 10 polegadas de chuva nas próximas duas semanas, o que é bem-vindo após anos de seca, e há mais por vir. Enólogos e enólogos têm motivos para serem otimistas.
- Eu cresci entre os campos do centro-oeste.
- Então eu sei que não adianta olhar para bolas de vidro quando se trata de agricultura: você nunca sabe quando a lagosta vai chegar.
- Dito isso.
- Há algumas previsões orientadas para Sonoma que estou disposto a arriscar.
Pinot Noir: Os 2014s oferecem muita maturidade e foi uma ótima colheita, por isso os vinhos geralmente são carregados de frutas, mas não tão complexos quanto poderiam ser. No final deste ano, veja o primeiro em 2015. cultura, então espere melhor concentração e profundidade.
Zinfandel: Se 2013 é impressionante, 2014 tem potencial ainda melhor. No geral, os anos 2014 são mais escuros e concentrados do que 2013 e têm melhor acidez e menos álcool.
Restaurantes: Single Thread Farms é o projeto que os amantes da comida de Sonoma estão esperando. Chef Kyle Connaughton e sua agricultora, Katina, abrem um restaurante no local e uma pequena pousada ao lado da Praça Healdsburg. Embora o programa de vinhos ainda esteja terminando, os hóspedes podem esperar uma experiência de jantar intimista que poderia muito bem superar Cyrus por um longo tempo. E o popular Spoonbar em Healdsburg tem uma nova equipe de chefs em 2016. Marido e mulher chefs Patrick e Casey Van Voorhis trabalharam em algumas das melhores cozinhas de São Francisco – Acquerello e Quince – então esta é uma mudança promissora.