Matt Kramer pergunta, onde estão os “novos velhos mestres” do vinho?(Jon Moe)
Se você ficar perto do vinho por tempo suficiente, você verá a mesma torção, você vai ouvir as mesmas previsões.Não deixe a última geração beber vinho. Eles têm muitas dívidas.O vinho tornou-se muito caro. O futuro do vinho parece sombrio.E assim por diante.
- Você não acredita em mim? Há duas décadas.
- Escrevi uma coluna sobre o mesmo assunto.
- Naquela época.
- Era a geração X sombriamente chamada (então com vinte e trinta anos) que representava o possível desaparecimento do vinho.
- Eles estavam bebendo cerveja.
- Naquela época.
- Ao ouvir pesquisadores de mercado.
- Que estão sempre prontos para prever pessimismo e desgraça.
- Havia pouca esperança.
- A Geração X tinha dívida universitária; eles mal podiam pagar para comprar uma casa.
- Se pudessem.
- A cerveja era barata; vinho era caro.
- O vinho estava condenado.
Parece familiar? Sim, é claro. Ouvimos de alguns observadores do mercado sobre o fim dos millennials, muitos dos quais estão agora na casa dos trinta anos.Eles também têm dívidas; eles também não podem comprar casas (exceto que, na verdade, eles estão começando a comprá-las de qualquer maneira, de acordo com um recente relatório do Wall Street Journal intitulado “Millennials Kick-Start Housing Market”).
Adivinha o quê? Esses mesmos especialistas de mercado nos dizem que a Geração X agora compra vinho com as duas mãos.E o que você acha que a Geração Y vai fazer quando virem renda discricionária?Ao contrário da Geração X antes deles, eles há muito se interessam por vinho.Aparentemente, os vinhos não foram adotados em favor de vinhos menos conhecidos e variedades de uvas (que são mais baratas), mas vinhos mais tradicionais e caros inevitavelmente terão seu tempo também.É fácil. Comparados com todas as gerações americanas anteriores, esses dois grupos geracionais não são nada menos do que conhecedores.Olhe para seus gostos sofisticados em café, cerveja e até maconha.
Um bom vinho nunca teve um futuro tão promissor, não importa o que aqueles no corredor da morte apresentem.Há sempre atenção e dinheiro para ganhar explorando o medo.(Meu discurso de condenação recente favorito é que Napa Valley e sua aparência de luxo desaparecerão quando boomers morrerem dinossauros de bolso grande.) Mas nunca tenha medo: bom vinho é para sempre.
Soa nos telhados, também devemos reconhecer outra coisa: as referências tradicionais de vinhos finos são como antigos mestres das artes plásticas, são impressionantes, até insubstituíveis, mas estão acabados.
Os famosos vinhos que todos nós ouvimos falar agora são como peças de museu; como no caso da arte antiga, muito poucas pessoas vivem com eles, e aqueles que vivem, aqueles que podem e querem comprar tais vinhos em quantidades suficientes, colocá-los no porão pelo número necessário de anos e despejá-los para eles e outros com uma mão generosa, não são apenas extremamente ricos, mas relativamente poucos.
Essas pessoas estão lá, é claro. O mundo está cheio de grande riqueza, e nem tudo está nas mãos dos bobos da corte.Bebedores sábios de vinho são mais do que suficientes para suportar preços cada vez mais altos para o punhado de vinhos de elite de grandes mestres, mas a grande maioria dos amantes do vinho pode fazê-lo.”competir, é uma pena.
Tudo isso me leva à pergunta: existem novas versões do vinho dos antigos mestres, a resposta é definitivamente sim?E não. Sim, há novos mestres contemporâneos, por assim dizer; inevitavelmente, pensamos em termos de produtores específicos, um pouco como Rembrandt ou Ticiano.
Mas uma maneira mais útil é olhar para as qualidades que fazem um Mestre, velho ou novo, merecer sua atenção e, sim, sua busca.Estes são os vinhos e lugares onde os amantes do vinho milenar de hoje, seja qual for sua idade, devem encontrar a alegria de grandes vinhos modernos.
A qualidade do “bourguignon” Se há um Santo Graal no vinho moderno, é esse atributo vago, eu vou saber-quando-eu vou tentar, ser de alguma forma “bourguignon”.A definição aparentemente varia com cada provador. Mas a maioria, eu acho, diria que um vinho, qualquer que seja a variedade atual de uva, é “bourguignon” quando mostra um sabor indefinível do local, uma certa transparência de sabor e lhe dá uma sensação de singularidade.
Grandes vinhos pesados raramente são descritos como “bourguignons”.O mesmo vale para vinhos que são comercializados com frutas poderosas (pense Grenache).O Velho Mestre é, afinal, a própria Borgonha, mais precisamente a Costa do Ouro.
E os novos professores? Eu sugeriria os melhores vinhos da área espanhola da Ribeira Sacra (através da uva Menca). Os melhores vinhos do extremo oeste da costa californiana de Sonoma, que inclui não só pinot noir, mas também syrahs e chardonnays.verdade para as montanhas de Santa Cruz.
Além disso, o pinot noir do vale hemel-en-Aarde, maravilhosamente fresco, na África do Sul; as duras da Península canadense do Niágara e, em particular, as áreas do Condado de Prince Edward; os melhores pinot noirs nos distritos de North Canterbury e Central Otago da Nova Zelândia.Alguns, mas não todos, do Vale Pinot Noirs Willamette do Oregon (procure por produtores cujos vinhedos mais antigos são plantados principalmente com o clone de Pommard).
Você vê a foto. O “bourguignon” está agora muito além da própria Borgonha.
A qualidade do “rhane” Curiosamente, é mais fácil do que o “bourguignon”, mesmo que só porque o “rhane”, que evoca syrah e Grenache, é comercializado mais para uma exuberância de sabores frutados do que o famoso pinot noir mais frágil.
Embora os velhos mestres indiscutíveis sejam, o número de novos professores que são quase tão qualificados, se não também, é impressionante.O australiano Shiraz (seu mandato para Syrah) certamente ocupa um lugar proeminente.A ascensão do Vale barossa, vale clare, heathcote e McLaren Vale, entre outros, é surpreendente.
Na Califórnia, a lista de Syrahs puros e vários conjuntos de qualidade excepcional do tipo Rhone (Syrah / Grenache / Mourv.dre) que rivalizam com o Rhone aparentemente aumenta a cada ano, e não vamos esquecer Grenache como a área de Priorat na Espanha, entre muitos outros bairros.
A qualidade do “Bordeaux-ness” Vamos ser honestos: nas últimas décadas, o Bordeaux vermelho tornou-se um estilo completamente diferente de qualquer outro na categoria produzida antes dos anos 80.Os tintos de Bordeaux de hoje são mais maduros, mais ricos, mais densos, mais poderosos, mais alcoólatras e também mais homogêneos do que nunca na longa e gloriosa história da região como um tesouro de vinhos finos.
Você tem rivais? Você sabe disso. Cabernet e Merlot, misturados ou levados diretamente, são cultivados em todos os lugares.Napa e Sonoma no seu melhor não substituem ninguém ou qualquer coisa em Bordeaux.Mas não se esqueça da área australiana de Margaret River, que cria misturas no estilo borgonha que transmitem mais do que a própria Bordeaux.
Estes são apenas alguns dos velhos mestres que agora não só têm novos rivais, mas verdadeiros iguais que são, ou em breve serão, novos mestres indiscutíveis.
Tenho certeza que existem outros vinhos e distritos – muitos outros – que transmitem a qualidade e atributos necessários para alcançar o que todos reconhecemos como mestres ancestrais, eu deixo você fazer seus próprios compromissos.