Harry e Meghan podem estar servindo English Fizz e Tignanello (Daniel Leal-Olivas / AFP / Getty Images).
Seu casamento pode ser a maior festa da sua vida e certamente a mais estressante.Convites para os igros, você terá bastante em mente sem se preocupar com o que beber quando você deixar ir.Seja um caso suntuoso e discreto, uma reunião íntima ou uma erupção, esses sete cumes dos vencedores do Wine Spectator Restaurant Award, cada um dos quais organiza inúmeros casamentos, lhe deram dicas de vinho para agradar todos os paladares presentes.
- No espírito do próximo casamento de Meghan Markle e príncipe Harry.
- E os vinhos que eles pagam ou não.
- Também perguntamos a essas intimações sobre suas próprias libações de recepção.
Wine Spectator: Que tintos, brancos e bolhas você gosta de recomendar quando alguém está planejando um casamento em seu quarto e por que, o que você pagou no seu casamento?
Gretchen Thomas, diretora de vinhos e espíritos do Barteca Restaurant Group, incluindo 13 Melhores de Excelência?
Nível de reserva cava, até o fim. Gramona, Recaredo, Ravents, Juvé y Camps, Sumarroca, Aviny…Existem tantos produtores excepcionais de Cava que fazem bolhas de qualidade champagne que são acessíveis, deliciosas e, se você planeja beber mais de uma bebida, eles são muito mais secos do que muitos.outros tipos típicos de espumantes.
Casei-me em agosto de 2010 por um juiz de paz em Norwalk, Connecticut, e depois comi uma pizza com uma garrafa de provence rosé em um BYOB em Rowayton.Planejamos organizar um casamento semi-conformal “real” para o nosso décimo.aniversário, eo Palácio de Fefi-anes Albario III Anno certamente afundará.
Robin Puricelli, diretor de vinhos do prêmio principal do Lido na Dolphin Bay em Pismo Beach, Califórnia.
Estando perto do coração de Edna Valley, adoro apoiar nossos vizinhos e vinhedos locais.Para espumantes, proponho Laetitia Brut Rosé.Para algo um pouco mais divertido e funky, Sinor-LaVallee Pét-Nat de Pinot Noir é delicioso.tão fresco e o suco é frutado, mas refrescante e brilhante, tornando-o um vinho muito versátil para acompanhar os pratos.
Estando no país de Pinot, pequenas vinícolas que produzem vinhos de alta qualidade a um preço excepcional abundam. Para os brancos, temos uma abundância de brancos aromáticos florescendo no Vale edna.A Zocker Gruner Veltliner, um vinho redondo e refrescante.e suculenta Mattina Fiore Albario ou Presqu? Sav White Island são opções divertidas para um evento ao ar livre com vista para o mar.
Ainda não fiz meu casamento! Mas quando o faço, ofereceria o Pinot Noir Blanc El Lugar (sim, um pinot blanc), que é incrivelmente único e atraente para beber vinho branco e tinto.Devido ao seu apelo visual e bela textura, o Contratto Millesimatto da Itália, feito de acordo com o método tradicional e envelhecido por mais de três anos em lees, é uma alternativa divertida ao Champanhe.Para vermelho, eu ainda amo Um Tributo a Grace Grenaches.Ou talvez o cabernet ultravioleta de Samantha Poe de Napa.vinhos para mim, eu quero mostrar o que a Califórnia tem a oferecer e eu sei que meus clientes adorariam.
Rubén Sanz Ramiro, sommelier chefe do GRAND Award PM
As seleções são baseadas em um orçamento. Nós realmente tomamos isso de lá, um casamento é a celebração de uma vida, então prestamos muita atenção à escolha dos vinhos, eles devem ter um toque especial em qualquer categoria, ele sempre começa sugerindo Champanhe, se possível em um formato maior, o que adiciona um certo feriado e exclusividade.Então, vinhos de regiões ou produtores que têm um certo pedigree, um certo status ou um certo sentimento.
No meu casamento, mantivemos as coisas muito simples, porque a simplicidade fazia parte do personagem que queríamos criar.Por essa razão, servimos grandes quantidades de Champanhe (Pierre Péters Blanc de Blancs Réserve Le Mesnil Sur Oger); um vinho da minha terra natal, Ribera del Duero (Finca Torremilanos Crianza), porque obviamente ocupa um lugar especial para todos nós; e vinho de sobremesa leve e fresco para acompanhar morangos no verão.
Michelle Corry, coproprietária e diretora de vinhos do Prêmio Melhores de Excelência, Five-Five em Portland, Maine, e seu marido, Steve, é o chefe.
Sentamos e conversamos com os noivos para ter uma ideia de seus gostos, seu tema, seus pratos e a identidade de seus convidados.Estamos tentando fazer com que os noivos refinem suas escolhas para que não sobrecarreguem o convidado.Também tentamos convencê-los a pensar em seus convidados e no que a maioria das pessoas gostaria.Obviamente, o orçamento também é uma consideração importante, nem sempre uma questão confortável, mas certamente importante.
[Nosso casamento] foi há tanto tempo! Nos casamos em Key West, então queríamos vinhos mais leves e divertidos.Escolhemos um chardonnay da Califórnia para agradar o público e um sauvignon blanc neozelandês para brancos.Fizemos um pinot noir doméstico, mas oferecemos um cabernet, embora não o achamos muito adequado para comida ou clima.Como falamos há 18 anos, sinto falta dos porões exatos.
Nancy Smith, coproprietária e gerente de vinhos de Michael Smith, vencedor do Prêmio Excelência, em Kansas City, Missouri, e seu marido, Michael, é o chefe.
Os noivos muitas vezes optarão por voos de vinho acompanhados de seus menus degustação, nesse caso começarei com algo leve e fácil com bolhas para me divertir: meu favorito é Scarpetta Vino Spumante Brut Rosé da Itália.
Um homem branco que apresento a muitos casais é William Fuvre Chablis, não quero exagerar com um Chardonnay com manteiga e amadeirado, mas muitas pessoas ainda querem ver um Chardonnay servido, então eu prefiro este vinho francês, o que realmente surpreende as pessoas que ainda não experimentaram.Cobre todas as bases e é muito versátil com menus.Um dos meus vinhedos favoritos no mundo é Chappellet.Prefiro cuvée Chappellet Mountain um pouco para eventos.É uma boa mistura de Napa., que muitos de nossos clientes conhecem e já visitaram, combina bem com cogumelos, bacon, macarrão à base de tomate e pratos de carne.
Wendy Heilmann, diretora de vinhos do Pebble Beach Resorts e seus três vencedores do Prêmio De Excelência em Pebble Beach, Califórnia.
Temos uma gama tão diversificada de lugares e clientes que passamos muito tempo com cada casal para aprender o que eles imaginaram para o seu dia especial e como personalizar a oferta de vinho da melhor maneira.Alguns dos meus vinhos favoritos para oferecer para casamentos:
Paul Bara, Grand Rosé, Bouzy, quem não gosta de champanhe rosa?Este Pinot Noir Grand Cru 100% é esmagador pelo preço.Seja para a recepção, um brinde ou com um prato, é uma adição espetacular a qualquer menu.
Spottswoode Sauvignon Blanc, Napa Valley.Eu tenho este produtor na minha lista de ilhas desertas.Eu amo seu sauvignon blanc porque é limpo e não se inclina muito para uva ou muito em um estilo tropical.Funciona bem para recepções, saladas, peixes ou pratos vegetarianos leves.
Pinot Noir ruge, Garys? Vinhedo, Santa Lúcia Highlands.De casais que vêm a Pebble Beach para se casar querem comemorar com vinhos locais da região. O Rugido é um dos muitos produtores locais que recomendamos com frequência.
Pessoalmente, ainda não andei pelo corredor, mas estou noiva.Não se surpreenda se você também ver os vinhos mencionados acima na minha mesa!O outro vinho que eu gosto o ano todo é um vinho rosé refrescante com pouco álcool. Um dos meus nerds favoritos é Markus Huber Zweigelt Rosé.Apenas 11,5% ABV, pude aproveitar a noite toda e não me preocupar com uma ressaca que estava causando estragos antes da minha lua de mel.
Daniel Pernice, coproprietário, gerente geral e diretor de vinhos, vencedor do Prêmio Osteria Mattone de Excelência em Roswell, Geórgia.
Você quer obter algo que corresponda à sua preferência de vinho, mas também tem apelo maciço suficiente para as pessoas quererem desfrutar muito com você. Os candidatos populares na Osteria Mattone incluem o Palagetto Vernaccia di San Gimignano 2016 para um vinho branco leve e crocante com notas de raspas de laranja e cebolinha. Além disso, Poggio Anima Samael Montepulciano by Abruzzo 2015 oferece um delicioso e simples vermelho, cheio de clássicos personagens montepulcianos como cereja Bing fresca, tomates secos e azeitonas Kalamata.Por fim, para uma seleção de espumantes em qualquer restaurante italiano, você realmente não pode bater o Prosecco.Zardetto faz seu [raw não vintage] em um estilo fácil de beber, frutado, mas não doce e bem equilibrado.E, para algo especial, um dos meus favoritos é Le Vigne di Alice Prosecco Superiore (US$ 54), com efervescência vívida e sabores frescos de pêssego branco e pera Bosc.
[Para meu próximo casamento em novembro], vou procurar por aqueles à venda!Sério, embora eu só gostaria de servir champanhe envelhecido e barolo de 1978 no meu casamento, o custo é uma coisa muito real para a grande maioria.das pessoas que se casam.? Eu também preciso ser capaz de beber muito e não sentir muitos efeitos colaterais no dia seguinte, seja honesto!O Henry Marionnet Domaine de La Charmoise Gamay 2015 é um excelente exemplo: agricultura orgânica e acessível, e eu amo os vinhos de Gamay e Val de Loire.Para o vinho branco, Prelius Vermentino 2016; Volpaia era uma das favoritas dos funcionários quando trabalhei como garçom há muitos anos, e sua propriedade prelius em Maremma produz vinhos de igual calibre e valor ainda maior. Para o borbulhante, valentin Zusslin Crémant d’Alsace Brut Zero, que atende a todos os critérios e provou estar lá em várias ocasiões importantes da minha vida até agora.
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