A cerveja é uma das favoritas após o fim do turno, mas o café é imperdível antes de começar.(IStockPhoto)
Vinho é um prazer para a maioria dos sommeliers, mas também é um trabalho.E enquanto muitas pessoas passam a noite com uma taça de champanhe ou um gole de Sauternes, muitas vezes misturam com outras bebidas do mundo das bebidas em geral.
- Seja seltz.
- Cerveja ou bebidas alcoólicas.
- Sozinha ou com gelo.
- Feitas na Itália.
- Belize.
- Brooklyn ou em casa.
- Aqui está o que 10 especialistas em vinhos bebem dos vencedores do prêmio do restaurante Wine Spectator quando eles olham além do vinho.
Wine Spectator: O que você está bebendo agora?
Amy Mundwiler, Diretora de Vinhos Maple
Agora? É inverno. Eu tenho que ficar quente, pessoal!Eu costumo chutar a velha escola, se isso não é bom, então é um Sazerac, Manhattan ou Old Fashioned.Há tantos bartenders talentosos que eu adoro experimentar a versão de todos de um clássico coquetel de bourbon.Adoro o orgulho deles nele.
Assim que estiver mais quente, estou determinado a recriar os Kalimotxos que eu tinha quando estava em Belize.Havia um lugar chamado Truck Stop em San Pedro e seus Kalimotxos eram absolutamente deliciosos, sim, vinho tinto e Coca-Cola.fazer alguns experimentos até que seja perfeito. Eu poderia adicioná-lo à LISTA DE Vinhos BTG e misturá-lo à mesa.Isso seria ótimo e divertido. Claro, temos um programa sério de vinhos, mas gostamos de nos divertir com nossos clientes e não levar muito a sério.
Elizabeth Kelso, Diretora de Bebidas do Craft Los Angeles, vencedora do Prêmio De Melhor da Excelência
Cerveja! Há tantas cervejarias locais incríveis para explorar no sul da Califórnia, e eu sou um grande fã do ressurgimento dos estilos Gose, Sour e Berlin Weisse, bem como IPA estilo Costa Oeste.Adoro o fato de as cervejas serem sessão, ter tanta variedade de personalidade e estilo, e não causar uma ressaca séria.
Quando torto um coquetel de vez em quando, costumo optar por um martini de gim molhado (falo quase 50-50; vivo o vermute!) Ou mezcal puro.
Kevin Bratt, Diretor de Vinhos, Joe’s Seafood, Prime Steak
Não tenho vergonha de dizer nada relacionado a bebidas, gosto muito, sou um grande fã de gim, gosto de um bom gim tônico, faço cerveja para fins recreativos, desfruto de uma cerveja leve no verão em Chicago, mas também faço uma cerveja russa imperial Stout sozinha.Eu imtinse-lo depois da velha receita rasputina: você não pode beber muito, mas eu acho delicioso.
Jake Lewis, gerente de bebidas do Grupo Momofuku, com sede em Nova York
Se não for vinho, geralmente procuro um pilsner bem feito, como Vliet, da Threes Brewing [no Brooklyn, Nova York], ou, quando posso conseguir, um pilsner Qualify ou Palatine, de Suarez. Na verdade, nada da Suarez Family Brewing [em Hudson, Nova York].
Richard Healy, diretor de vinhos, Rockpool Dining Group, com sede em Sydney, Austrália
Uma quantidade ridícula de café (piccolos, especialmente), mas depois do serviço, sou fã de cerveja enlatada.Acho que na geladeira agora tenho o Norman Alele de Yulli de Alexandria, do Interior do Oeste a Sydney.Caso contrário, prefiro as margaridas e a véspera do Tommy.
Ben Teig, diretor de vinhos Redbird, vencedor do prêmio De Melhor de Excelência em Los Angeles
Às vezes gosto de uma boa cerveja depois do serviço, especialmente se for um serviço longo e ocupado. Sempre acho que a coisa mais importante para beber é água; Eu sei que é clichê, mas realmente me ajuda a beber água ao longo do dia e um bom café pela manhã.
Anibal Calcagno, diretor de vinhos do Melhor da Excelência de Excelência sotaque indiano em Nova York
Agora, recentemente desfrutei do uísque Single Malt Indian Rampur.Disseram-me que é novo no mercado americano e que está indo muito bem no Royaume-Uni.Posso sentir o cheiro o dia todo e adoro o nariz frutado e aromático A sensação da boca mais leve e a drinkability distinguem-no de outros maltes simples.
Gabriela Davogustto, Gerente de Vinhos da Clay, vencedora do Prêmio de Excelência de Nova York
Eu amo um Grande Classico Spritz.Também Negronis e gim e tônica
Philippe Sauriat, sommelier-chefe de Gabriel Kreuther, vencedor do Prêmio De Excelência em Nova York
Às vezes vou gostar de uísque e uísque. Bons Calvados também, mas realmente, muito bons Calvados.Chá também; Eu gosto de chá.
Jon McDaniel, fundador e consultor de vinhos, Second City Soil em Chicago; ex-diretor de vinhos do Gage Hospitality Group
Eu costumo ter o paladar de um italiano de 85 anos, eu amo o Campari, quanto mais amargo melhor, o amari (amando o Varnelli dell’Erborista) e a grappa envelhecida em barris, que é bebido como o melhor uísque de malte.Eu construí uma coleção muito boa em casa de diferentes destilarias, mas honestamente, se eu estou atrás de uma garrafa de Pellegrino ou uma pesca de pera LaCroix, é uma noite vencedora para mim.
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