O novo documentário Somm mostra claramente que os mestres sommeliers são mais do que dedicados ao seu ofício, eles são obcecados.
Somm, que estreou em 7 de novembro na exibição de abertura do 2º Festival Anual de Cinema de Napa Valley, segue quatro sommeliers enquanto estudam e passam pela revisão do mestrado, então conheça os resultados. O diretor Jason Wise se concentra na química entre os quatro amigos: o muito engraçado Brian McClintic, o sutilmente divertido Dustin Wilson, o confiante e elegante DLynn Proctor e o motivado Ian Cauble, apelidado de “Pai”, enquanto se preparam para os exames. .
- Menos de 200 pessoas em todo o mundo já obtiveram o título de mestre sommelier.
- Que requer um exame final em três partes: serviço de vinho.
- Teoria e degustação às cegas.
- O filme foca na preparação do teste.
- Até o dia da partida incluso.
- Mas as câmeras não eram permitidas dentro durante o teste real.
- Vemos candidatos desenharem mapas.
- Tentar memorizar uvas e regiões escuras.
- E participamos de uma degustação às cegas após uma degustação às cegas para aprimorar suas habilidades.
- Nesta busca devoradora.
- Há manhãs.
- Esposas e namoradas desleixadas.
- Multitarefas estudando cartas de fósforos em uma esteira e cubos de escarro por toda parte.
O humor não se perde observando a busca obsessiva do grupo. Em algum momento, um mentor sugere que os candidatos relaxem, vão ao cinema ou peguem uma massagem. Pelo olhar de horror em seus rostos, é óbvio que eles não vão fazer nada assim. Outro candidato consulta um médico e pede um esteroide para ter certeza de que seu nariz está limpo para degustação às cegas. Em outra sequência divertida, alguns dos descritores de vinho mais escuros são discutidos, da urina de gato a uma caixa de bolas de tênis recém-abertas.
A metodologia de degustação cega dos sommeliers é fascinante: eles emitem dezenas de descritores para um vinho antes que a maioria de nós termine nosso primeiro gole, mas Wise pode estar insistindo demais em testar e memorizar de cor. O aspecto de serviço do teste, embora para a maioria dos espectadores, o bufê é a principal forma de interação com um sommelier (além disso, ao selecionar quatro candidatos masculinos como sujeitos, Wise limita as mulheres ao papel de associados próximos, embora existam 18 sommeliers americanos e cerca de um quarto dos atuais candidatos a MS são mulheres).
Com seus temas universais de camaradagem e dedicação, o filme atrai até mesmo aqueles que não são amantes do vinho. Às vezes, os candidatos falam com um fervor geralmente reservado para política ou esporte, não se a estrutura e o perfil de sabor de um vinho são mais típicos de um Albario ou um branco alsácia.
Para saber mais sobre o Napa Valley Film Festival, ou para comprar passes para ver outras exibições de Somm, visite http://napavalleyfilmfest. org/.