Depois de quase nove anos como sommelier em Montrachet, Nova York, vencedor do Wine Spectator Grand Prix por sua lista de vinhos, Tim Kopec decidiu fazer uma mudança: ele será o novo gerente de vendas de vinhos da Veritas, que estreou com uma reviravolta na cena do restaurante de Nova York no outono passado com uma lista de 1300 vinhos.
“Ambos os restaurantes oferecem excelentes cartas de vinhos e são excelentes destinos de vinhos, mas há uma profundidade e amplitude incríveis aqui, tanto em grandes safras quanto em garrafas de grande formato”, disse Kopec. “Os preços também são muito razoáveis aqui, essencialmente valor de mercado. É uma grande oportunidade. “
- Atualmente.
- A Veritas detém o Prêmio De Melhor excelência da Wine Spectator por sua lista de vinhos e ganhar o Grand Prix é uma “prioridade absoluta”.
- De acordo com a Kopec.
- Que vai de uma lista dedicada principalmente à Borgonha para uma que também apresenta um Bordeaux forte.
- Califórnia.
- Rhtne.
- Seleção espanhola e italiana.
Além de ser o chefe de vendas de vinhos, a Kopec também atuará como sommelier chefe da equipe de vinhos veritas. “Estamos encantados”, disse Park Smith, dono da Veritas. Tim é um homem com os pés no chão que entende como o verdadeiro sommelier deve ser. “
Daniel Johnnes, diretor de vinhos de Montrachet e grupo de bufê Myriad, assumirá as responsabilidades diárias do sommelier kopec, com a ajuda do sommelier assistente Jeff Poli.
Para artigos anteriores sobre Veritas
Para artigos anteriores sobre Montrachet: