O sommelier Bobby Stuckey em breve deixará a Lavanderia Francesa em Napa Valley para abrir seu próprio restaurante. Stuckey foi creditado com a expansão significativa da lista de vinhos durante seus dois anos no restaurante, que é considerado um dos melhores dos Estados Unidos.
“Por que deixo o melhor emprego da América? Eu me pergunto”, disse Stuckey, 33. “Eu realmente gosto de trabalhar com [proprietário/chef] Thomas Keller, mas eu realmente quero fazer minhas próprias coisas. “
- Lamentando o que ele chama de “desembrulhamento” da gastronomia.
- Stuckey planeja abrir um restaurante de luxo e procura um espaço no Vale de Napa.
- Healdsburg no Condado de Sonoma.
- Ou talvez São Francisco.
A Lavanderia Francesa tem um Prêmio Wine Spectator de Excelência por sua lista de vinhos, e logo após Stuckey se juntar à equipe, o restaurante ganhou um James Beard Award por excelente serviço de vinho em 2001.
Antes da Lavanderia Francesa, Stuckey dirigia a vinícola no restaurante Little Nell em Aspen, Colorado, quando ganhou um Grand Prix Wine Spectator em 1997.
Keller está procurando um substituto e Stuckey permanecerá até que a posição seja preenchida. Para Stuckey, sua renúncia era uma questão de tempo. O assistente de Stuckey, Keith Fergel, se mudará para Nova York no próximo ano para liderar a mostra de vinhos no restaurante anônimo de Keller no novo Columbus Center, que hospedará a AOL / Time Warner.
“Embora eu ainda não tenha nada para fazer, Thomas tem muito o que fazer este ano e não queria deixá-lo no meio de tudo isso”, disse Stuckey.
Assim que contratar seu substituto e procurar um espaço, Stuckey será o Diretor de Consultor de Bebidas para Mercado, um restaurante que abrirá em breve em St. Louis. Helena.
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