Sirio Maccioni em 2006. Aprendi desde cedo como fazer os hóspedes se sentirem bem-vindos e especiais (Patrick McMullan / Getty Images).
Sirio Maccioni, proprietário e diretor do lendário restaurante Le Cirque de Nova York, morreu em sua cidade natal, a Itália. Ele tinha 88 anos. Segundo a família, ele sofria da doença de Alzheimer e dos efeitos persistentes de um derrame.
- “Eu sou Le Cirque”.
- Disse Maccioni à Wine Spectator em 1995.
- Refletindo sobre a história do restaurante.
- Para Maccioni.
- O caminho para a abertura do Circo foi uma viagem extraordinária.
- Um sonho americano e culinário.
Maccioni nasceu na cidade toscana de Montecatini em 1932, sua mãe morreu quando ele tinha seis anos, seu pai foi assassinado durante a Segunda Guerra Mundial, então aos 12 ele e sua irmã foram morar com a avó. Depois da guerra, frequentou a escola de hotelaria e aos 17 foi trabalhar na França. Depois de trabalhar no Hotel Plaza-Athénée e Maxim’s, aproveitou oportunidades na Suíça, Alemanha e em uma linha de cruzeiros de luxo.
Maccioni finalmente chegou a Nova York em 1956, trabalhando em restaurantes conhecidos como o Delmonico’s e o Colony hotspot. Foi como mordomo na Colônia que Maccioni aprendeu a fazer malabarismo com uma multidão de “quem é quem” e construir relações vitalícias com celebridades como Frank Sinatra.
No início da década de 1970, William Zeckendorf Jr. , então co-proprietário e gerente do Mayfair Hotel na East 65th Street, ofereceu a Maccioni a oportunidade de abrir seu próprio restaurante à direita da entrada do hotel. O Cirque nasceu e foi inaugurado em 1974 Quase da noite para o dia, tornou-se o ingresso mais popular da cidade, com as pessoas exigindo um assento em uma das 28 mesas do restaurante.
Mantenha-se atualizado sobre importantes histórias de vinhos com os alertas de notícias de última hora do Wine Spectator.
O restaurante gourmet francês tem atraído não só a elite da cidade, mas também os melhores talentos culinários. Daniel Boulud, Jacques Torres, Michael Lomonaco, David Bouley e Geoffrey Zakarian são apenas alguns dos melhores chefs que trabalharam em sua cozinha.
“Ele foi e sempre será nosso mentor”, escreveu Zakarian em um post no Instagram. “Um anfitrião exigente, um ser humano leal e, o mais importante, um segundo pai para mim por cinco anos. Tive a sorte de trabalhar com ele. Eu não tinha ideia de como este lugar mágico seria importante para mim. mim.
Vinho nunca foi um reflexo de última hora no Cirque. Repleto de seleções francesas, italianas e americanas, o programa de vinhos ganhou o cobiçado Wine Spectator Grand Prix de 1986 a 2004. “Estive no negócio toda a minha vida e cada pedacinho o sonho do restaurador é poder servir o melhor vinho”, disse Maccioni.
Durante a existência do Cirque, abriu três vezes no total: primeiro em 1974, depois reaberto em 1997 como Le Cirque 2000 no Palace Hotel, e finalmente em 2006 sob o nome le Cirque, novamente no edifício Bloomberg na East 58th Street, que permaneceu Aberto até 2017. Em cada movimento, a multidão de elite seguia Sirio. La lista de frequentadores ao longo dos anos incluía Tony Bennett, Henry Kissinger, os Reagans, os Clintons, Johnny Damon, Billy Joel e Martha Stewart.
“Posso descrever a atmosfera em palavras malucas”, disse Maccioni ao Wine Spectator. “Heureux. Je eu quero que as pessoas se sintam confortáveis. Eu digo a toda a minha equipe que se um convidado liga para eles, o que dizer é: “O que posso fazer por “Não pergunte”, está tudo bem?É muito pretensioso. Quando você pergunta: “O que posso fazer por você?”as pessoas estão se abrindo.
O império do circo também se espalhou para mais restaurantes, de Las Vegas a Nova Delhi. Para ajudar a gerenciar este crescimento, Maccioni integrou seus filhos, Mauro, Mario e Marco, na empresa familiar The Maccioni Restaurant Group. De acordo com o site do Cirque, há planos de trazer o Le Cirque de volta a Nova York em 2020.
Maccioni é sobrevivido por sua esposa, Egidiana, seus três filhos, dois netos e sua irmã.