Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu li todas as evidências sobre por que as tampas de parafuso são tão eficazes quanto uma rolha padrão (especialmente para vinhos que não têm muita proteção) e não correm o risco de uma rolha. Mas eu tento o mais que pude, não tire nada de quebrar um selo de metal. Não há satisfação, não há romance, por que os plugues sintéticos não são uma alternativa viável?
? Gregg
Querido Gregg
Eu realmente entendo a sensação de “sem romance” de quebrar uma reviravolta. Mas também não estou feliz em abrir uma garrafa que tenha falhas com as notas mofadas e mofadas do contaminante TCA, ou que está enferrujada de um defeito, e uma rolha velha e frágil que eu mal posso sair da garrafa sem que ela desmorone?Os sussurros que saem da minha boca não são nada românticos.
Nenhum fechamento é perfeito, embora eu prefira os de torção pela facilidade de uso. Eu misturo mais com plugues sintéticos, o que pode ser muito difícil de abrir. Algumas pesquisas indicam que eles podem não proteger bem contra a oxidação, e algumas pessoas reclamam dos sabores químicos que acham que o selo lhes confere e, se você quiser ser mais exigente, eles não são biodegradáveis ou recicláveis.