Costumava ser tão fácil. Você tinha Bordeaux e Borgonha para vermelhos idosos, Beaujolais para algo mais leve e Alsácia e Alemanha para brancos aromáticos. Então, na década de 1970, esta nova Califórnia provou que em outro lugar algo especial poderia ser criado. Nas últimas duas décadas, o conhecimento da viticultura e da vinificação encheu o mundo do vinho com novas fontes emocionantes de vinhos finos.
Também tornou as coisas infinitamente mais complicadas. Grandes vinhos vêm de lugares que não estavam no radar há 20 ou 30 anos. Para citar alguns, há Washington e Oregon nos Estados Unidos; Itália, Espanha, Portugal e Áustria na Europa; Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Argentina e Chile no hemisfério sul.
- Uma maneira de tentar controlar tudo isso é simplificar.
- Estamos arquivando.
- Identificamos regiões vinícolas inteiras.
- Ou mesmo países.
- Com um estilo ou variedade específica de uvas.
- Eu vejo isso tantas vezes nas partes do mundo que eu cubro para wine spectator: Oregon é equivalente a um pinot noir caro.
- Washington é um Merlot confiável.
- Austrália é igual a um grande Shiraz frutado e a Nova Zelândia é igual a um brilhante sauvignon blanc e ervas.
- Em outros lugares.
- A Argentina foi colocada em uma prateleira rotulada de “Malbec Maduro”.
- E os bebedores de vinho médios aprenderam a igualar a Itália com Pinot Grigio (e talvez Chianti).
Sem dúvida, os profissionais do vinho e a maioria dos consumidores que lêem essas palavras sabem que outros tipos de vinho podem ser produzidos nesses locais. A Califórnia é talvez conhecida por seus chardonnays fáceis de beber a um preço modesto e cabernets grandes e high-end. sabe que você pode encontrar qualquer coisa no espectro estilo Califórnia se você está disposto a olhar um pouco. No entanto, o atrito da opinião pública estraga os vinhos do Estado com a ideia ultrapassada de que tudo o que produz é amplo e alcoólico.
O mesmo vale para quase todos os lugares. Os enólogos australianos expressam frustração por estarem misturados no “Novo Mundo” quando os solos australianos são os mais antigos do planeta e a indústria vinícola entra em seu terceiro século de produção comercial. Isso é novo para quem não sabia antes.
Durante uma degustação organizada para profissionais do vinho em São Francisco, vários sommeliers ficaram agradavelmente surpresos que os Pinot Noirs são tão delicados e crocantes e o Riesling tão seco e de aço. Eles admitiram que tinham caído na armadilha de simplificar demais, acreditando que todos os vinhos australianos eram gordos e alcoólatras.
Não que a informação não esteja disponível, não sou o único que classificou esses vinhos favoravelmente, mas é difícil superar uma percepção que muitas vezes é ouvida, mesmo que seja incorreta, quando é muito mais fácil excluir listras inteiras de vinhos. o mundo do vinho para tornar sua vida mais fácil.
Mas pense no que você pode perder. Admito que fiz a mesma coisa com Bordeaux. Parei de comprar Bordeaux há mais de dez anos, quando os preços subiram. Descartei uma área inteira porque é a mesma e muito cara, mas recentemente descobri nomes menos famosos que eram muito bons para o preço nas listas de vidro. A culpa é minha.
É por isso que eu amo a geração de bebedores de vinho que agora nos anos 20 e 30 tira, vêm para o vinho sem ideias preconcebidas, estão abertos a todos os vinhos, a todas as variedades, a todos os lugares, sempre que o paladar gosta. Não piscou quando os vinhos começaram a chegar em tampas de parafuso ou caixas.
Meu conselho: toda vez que você ouvir uma afirmação geral de que tudo é igual em um país ou região, seja como eles. Experimente os vinhos por si mesmo. Nunca se sabe o que pode encontrar.