Meu último dia de passeio me encontrou na Côte de Nuits. Comecei em Marsannay com outro jovem agricultor, Cyril Audoin de Domaine Charles Audoin, seguido por Patrice Rion e Jean-Nicolas Méo de Méo-Camuzet.
Audoin, 28, é um dos muitos jovens vinicultores talentosos de Marsannay. Atualmente em 35 acres, seu pai, Charles, começou a engarrafar seus próprios vinhos em 1972. Os vinhedos são cultivados organicamente, mas não são 100% orgânicos. Geralmente, as uvas são desengaçadas e os vinhos passam 12 meses em barricas e 6 meses em cubas antes do engarrafamento, não refinados e não filtrados.
- Enquanto Audoin produz rosés.
- Brancos e tintos de Pommard.
- Gevrey e Fixin.
- O coração da propriedade é o vinhedo Marsannays único.
- Experimentamos tanto os anos de 2006.
- Em barril.
- Como os de 2005.
- Que haviam sido engarrafados cerca de um mês antes.
Le Clos de Jeu 2006 apresenta sabores de cereja selvagem, elegância e uma estrutura firme. O 2005 é puro, com notas de cereja e frutos silvestres, uma textura irregular e um final mineral.
Les Longeroies mostra textura e suculência no palato em ambas as safras, com sabor cereja. Le Clos du Roy é firme, fino, elástico e longo? 06 e? 05, o mineral é expresso como ferro neste último.
Les Favières é um belo tinto que combina a riqueza dos Longeroies e a elegância e o tom cereja do Clos de Jeu. O aumento da densidade e estrutura são imediatamente aparentes em 2005.
Champ Salomon é o maior, mais denso de todos, com taninos mais agressivos em 2006 e uma impressão fechada e retrógrada em 2005. Ambos são promissores. “É como Gevrey e Les Favières é como Chambolle-Musigny”, comentou Audoin.
A Rion opera 10 acres, principalmente no setor de Prémeaux de Nuits-St-Georges, onde o vinhedo está localizado, reconstruído em 2001. Eles são de estilo vermelho bordô moderno, com sabores frutados profundos apoiados por texturas amadeiradas suaves.
Após o desengace, o Rion é submetido a uma maceração fria durante dois a três dias antes de uma fermentação de três semanas. Aconteceu uma vez antes do engarrafamento, o que aconteceu internamente. Todos os vinhos envelhecem em barricas de carvalho 100% novas.
“2006 é a safra de um vinicultor”, disse Rion. “Tem boa concentração e boa maturação, mas foi preciso muito trabalho para obter os melhores frutos”. O rendimento médio foi de 20 a 25 hectolitros por hectare, aproximadamente menos de mais de 1,5 toneladas por acre.
Fiquei impressionado com o? 06 lá, em particular o Chambolle-Musigny Les Charmes redondo, Nuits-Saint-Georges Clos des Argillières sedoso e firme e Nuits-Saint-Georges Clos Saint-Marc infundido com alcaçuz e cereja preta.
Em 2006, a Rion alugou terrenos em Chambolle-Musigny Les Amoureuses e Bonnes Mares. Os Amoureuses têm classe e requinte, matizados com notas florais e frutos vermelhos. Bonnes Mares, no lado Chambolle do vinhedo, é o mais denso dos dois, mas elegante e picante.
Pouco tempo depois, ele estava em Vosne-Romanée, nas caves de Méo-Camuzet. O talentoso Jean-Nicolas Méo foi um sucesso retumbante em 2006. Além dos vinhos da propriedade, Méo oferece uma gama de vinhos comerciais com o rótulo Méo-Camuzet Frère & Soeur.
Experimentei três vinhos do comerciante. Fixin Clos du Chapitre apresenta uma cereja preta pura, com uma estrutura rígida. “É uma denominação cujos vinhos são muito simples e diretos”, disse Meo. Chambolle-Musigny Aux Cras possui aromas e sabores de violeta, framboesa e amora e uma textura sedosa. Nuits St. -Georges Les Perrières são densos, com uma nota de cereja preta e taninos firmes.
Entre os vinhos da quinta, Vosne-Romanée Les Chaumes oferece notas florais e picantes para acentuar os frutos vermelhos e pretos, enquanto Nuits-St. -Georges Aux Boudots revela uma expressão mais escura da fruta e uma textura fina. Clos de Vougeot e Corton são irrelevantes e difíceis de provar agora, mas Vosne-Romanée Aux Brûlées mostra intensidade e profundidade. O Richebourg é muito elegante e longo, com uma textura sedosa que envolve sabores de violeta, framboesa e groselha preta.
“Ainda é um pouco discreto”, disse Meo. “É como ensaiar o grande show.