A Vinícola Seven Stones em Napa Valley está no meio de uma pequena controvérsia.
Localizado acima do Meadowood Resort, Seven Stones leva seu nome a partir de uma escultura de granito de 100. 000 libras criada por Richard Deutsch que na verdade são sete pedras enormes, presas em uma pedreira perto do Parque Nacional de Yosemite.
- O quarto também está no centro do que poderia ser o gramado cabernet mais bonito da propriedade.
- Só que neste momento.
- E para o futuro previsível permanecerá como está: uma bela colina gramada com árvores e plantas coloridas e flores.
Seven Stones, os proprietários, Ronald (mostrado neste vídeo) e Anita Wornick, pretendem manter seu vinhedo pequeno e manter um gramado para seus netos. Seven Stones agora tem apenas um acre e um acre plantado; David Abreu fez o trabalho original para a vinícola, uma meta de 400 a 500 caixas por ano é tudo o que desejam produzir.
Mas o enólogo Aaron Pott certamente gostaria de ter o chão ao redor da peça dos Sete Pedras. No entanto, é improvável que eu tenha sucesso, a julgar pelo que Ron Wornick me disse na sexta-feira quando visitei a propriedade. Wornicks amam arte, música e vinho, e a escultura de Seven Stone acontece exatamente onde o artista queria. Os vinhedos estão localizados em quatro locais separados na propriedade, que tem vista para o fundo do vale.
Seven Stones é um projeto excitante e enológico. Experimentei seus três vinhos com Wornick e Pott, as incríveis colheitas de 2005 e as colheitas igualmente sensacionais de 2006 e 2007, ambos ainda em barris na pequena sala de envelhecimento do barril da vinícola.
Todos os três vinhos têm uma pureza incrível de sabor frutado. Todos são densos, concentrados, muito escuros e oferecem camadas profundas e ricas de capa negra, amora, mineral e carvalho moka muito claro. 2005 foi decidido por duas horas (sugerindo Wornick neste momento) e foi muito melhor talvez até melhor do que quando o examinei há mais de um mês; Wornick apresentará a experiência de vinho da Califórnia em 2005 este ano em um painel de estrelas emergentes da Costa Oeste.
2006 é uma sombra mais apertada, como deveria ser neste momento, mas um esforço igualmente brilhante. 2007 leva um pouco de 2006 e 2005, e é um desempenho super rico, muito intenso, mas muito flexível e polido. Todos os três são ótimos vinhos
Pott também me mostrou uma ferramenta engenhosa para vinhedos que eles usam em aglomerados de uva à medida que se aproximam da colheita: é um garfo de duas extremidades, que ele descreve neste vídeo: um remove as passas e o outro as menores, imaturas ou verduras verdes.