Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. pergunte-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho uma cava de 200 garrafas, seria certo colocar uma luz sobre ele?Estou pensando em colocar uma luz debaixo do armário. São de baixa tensão e não produzem muito calor, mas ouvi as pessoas dizerem para manter o vinho em um lugar escuro e fresco.
? Bob
Querido Bob
A luz de baixa tensão deve ser apropriada. A luz coloca não apenas um problema de calor, mas também raios ultravioletas, parece que os mesmos raios que podem transformar sua pele em couro se você não usar protetor solar também pode penetrar até mesmo garrafas de vidro de cor escura e causar problemas com seu vinho. Os raios danificarão o vinho causando a degradação de compostos orgânicos que de outra forma seriam estáveis. Por favor, note que os espumantes são ainda mais sensíveis à luz do que outros vinhos, então você pode querer mantê-los longe da luz. Você não precisa e não se esqueça de usar protetor solar!
? Dr. Vinny