Serge Renaud, um pesquisador médico francês conhecido como “o pai do paradoxo francês”, morreu em 28 de outubro em uma pequena vila em Médoc, ao norte da cidade de Bordeaux. Ele tinha 85 anos. De acordo com a mídia francesa, Renaud, acompanhado de sua companheira de longa data e assistente, Dominique Lanzmann, deixou sua varanda para caminhar regularmente na praia quando desmaiou. Ele sofreu um derrame em 2003 e foi aposentado, mas permaneceu um forte defensor dos benefícios para a saúde do vinho.
Renaud ganhou fama mundial em 1991, quando apareceu no programa de notícias 60 Minutes da CBS, explicando por que a França tinha taxas mais baixas de doenças cardiovasculares do que os Estados Unidos, embora as pessoas em ambos os países consumissem dietas de gordura. Renaud argumentou que o consumo regular e moderado de vinho nas refeições, especialmente vinho tinto, eram uma razão importante para sua melhor saúde. Antes disso, quase todas as pesquisas médicas tratavam o álcool como fator de risco, nunca como parte de um estilo de vida saudável. O argumento de Renaud não só aumentou significativamente as vendas de vinho tinto nos Estados Unidos. , mas lançou uma nova onda de pesquisas que explora os benefícios para a saúde do vinho e do álcool que continua até hoje.
- Metade francês.
- Metade canadense.
- Renaud cresceu na região de Bordeaux.
- Onde seu avô tinha um vinhedo em Entre-Deux-Mers.
- As disse ao Wine Spectator em 1994.
- Em casa.
- Que as crianças aprenderam desde o início de hábitos alimentares saudáveis.
- Pão.
- Frutas.
- Legumes.
- Azeite.
- Queijo e.
- Sim.
- Vinho.
- “Quando saí da França aos 20 anos para estudar no Canadá.
- Não podia imaginar que houvesse uma população no mundo que não bebia vinho com refeições”.
- Diz ele.
- Sua estadia em Montreal e suas visitas aos Estados Unidos o surpreenderam.
- Eu não podia acreditar como o vinho era estranho nas mesas americanas.
- Outra coisa chamou sua atenção.
- Fiquei surpreso com as taxas de doença cardíaca coronariana na América.
- Os hábitos alimentares dos americanos e a falta de vinho.
- Depois de obter meu Doutorado em doenças cardiovasculares em 1960.
- Decidi explorar a relação entre nutrição e doenças cardíacas.
- “.
Na década de 1970, Renaud foi diretor da unidade de pesquisa em nutrição e cardiologia do INSERM, o Instituto Nacional de Pesquisa Médica e de Saúde, com sede em Lyon, e seu trabalho mais famoso focado em dietas em países industrializados, particularmente frança e Reino Unido. que à medida que os países ficavam mais ricos, as dietas das pessoas enngordaram. Mas a França tinha uma taxa muito menor de doenças cardiovasculares do que a Inglaterra, e argumentou que o vinho tinto teve um efeito aprimorado em uma dieta rica em gordura.
Após a publicação de Renaud no 60 Minutes em novembro de 1991, sua pesquisa teve um impacto significativo no consumo de vinho americano. Durante o episódio, Morley Safer entrevistou Renaud. At um ponto, Safer levantou uma taça de vinho tinto e proclamou que a resposta à baixa taxa de doenças cardíacas da França “poderia estar neste copo de convite”. Na década de 1980, as vendas de vinho nos Estados Unidos estavam aumentando, mas lentamente, e o vinho branco estava em voga. Em 1992, as vendas de vinho tinto de mesa aumentaram 39%, após uma queda de 4,5% entre 1980 e 1990, de acordo com a Impact, uma publicação irmã do Wine Spectator.
Antes do relatório, muitos pesquisadores haviam visto evidências de que vinho ou álcool poderiam ter benefícios para a saúde do coração, mas o consumo excessivo de álcool era um fator de risco importante, de modo que todos os benefícios possíveis do vinho foram ignorados, o que mudou na década de 1990. Hoje, o papel do consumo moderado de álcool ainda não é compreendido, os pesquisadores não podem sequer concordar que o álcool sozinho ou algo específico para o vinho tinto é bom para a saúde cardiovascular, e alguns sugerem que as conclusões de Renaud foram muito simplistas e que outras partes da dieta francesa, como o azeite de oliva , peixes e vegetais também explicam melhor a saúde do coração, mas novos estudos continuam encontrando benefícios para a saúde no vinho, mesmo que esses benefícios não sejam totalmente compreendidos.
Renaud nem sempre se preocupou em buscar financiamento do governo francês para seu trabalho, mas continuou até seu derrame em 2003. Aposentado em seu amado Bordeaux, ele era um fervoroso defensor do vinho até o fim, de acordo com um repórter local. Jornal South West: “Quando criança, lembro-me do meu pai trazer veio para a cama de um parente doente. Achei que era um remédio popular. Agora sei que ele estava certo.