Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Em uma recente viagem à Itália, comprei algumas garrafas de vinho tinto.Sem os conservantes comumente usados em nossos vinhos americanos, qual é a vida útil esperada deste vinho italiano?
? Buddy G., Kennesaw, Georgia.
Caro amigo
Os vinhos americanos não são adicionados conservantes que também não são encontrados em vinhos europeus. Como as leis de rotulagem diferem: nos Estados Unidos, o rótulo deve indicar ”Contém sulfitos” no rótulo, mas não é obrigatório se a mesma coisa for vendida na Itália.
Sulfitos são um subproduto natural da fermentação (e são encontrados em muitos outros consumíveis, de damascos secos a melas).Muitos enólogos também adicionam sulfitos adicionais para ajudar a manter os vinhos estáveis.Esses sulfitos estão presentes em vinhos de todo o mundo.não há diferença na duração da “criação” de um vinho: depende sempre de suas preferências pessoais de vinho, do potencial de envelhecimento do vinho e do tipo de cuidado infantil que você tem em casa.
? Dr. Vinny