Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Nos mudamos recentemente para uma antiga casa com adega, as prateleiras são feitas de cedro aromático que, segundo nosso empreiteiro, afetará o sabor do vinho e deve ser substituído por uma madeira dura como mogno.
? Paul B. , West Vancouver, Colúmbia Britânica
Caro Paul,
Posso falar por experiência própria – usei suportes para vinhos de cedro e nunca tive problemas com o cheiro que afectava os meus vinhos, claro que quando foram instalados pela primeira vez pude entrar na adega e sentir um cheiro a cedro, mas ele desapareceu um pouco. Além disso, não há evidências de que os odores ambientais possam afetar os aromas de garrafas de vinho fechadas. Isso não quer dizer que o rótulo de uma garrafa não possa captar um cheiro forte de algo próximo, mas não o próprio vinho.
Algumas madeiras diferentes são comumente usadas para armadilhas de vinho, incluindo cedro, sequoia e mogno. O cedro é popular porque é atraente e relativamente acessível. Mogno é bonito e leva a madeira tingindo melhor, e talvez seja um pouco mais durável e durável. apodrecer, mas tem um preço mais alto.
Deixe-me aconselhá-lo desta forma: se você está procurando uma desculpa para renovar sua vinícola, se você está preocupado com a podridão ou danos na água, e se você pode pagar pelo porão de mogno recomendado pelo seu empreiteiro, então vá em frente. que, eu acho que você concorda com a sua vinícola atual.