Coma como vive no Mediterrâneo, beba vinho como vive no Mediterrâneo e pode levar uma vida mais saudável: este é o principal resultado de um estudo recente sobre a dieta e hábitos de mais de 22. 000 adultos gregos.
A pesquisa, publicada na edição de 26 de junho do New England Journal of Medicine, descobriu que os adultos gregos que acompanhavam de perto a chamada dieta mediterrânea tinham um risco 25% menor de morrer de doenças como doenças cardíacas e câncer do que aqueles que a seguiam. uma dieta de estilo ocidental. Os resultados apoiam estudos anteriores sobre os benefícios para a saúde da dieta mediterrânea.
- A dieta mediterrânea é caracterizada por uma alta ingestão de vegetais.
- Frutas e nozes.
- Bem como arroz integral.
- Pães integrais e massas.
- O peixe costuma ser o prato principal durante as refeições.
- Mas aves e carnes vermelhas estão incluídas na dieta.
- Até quatro vezes por semana e até quatro vezes por mês.
- Respectivamente.
- O uso de azeite na cozinha.
- Ao contrário da manteiga.
- E o consumo moderado de álcool.
- Em vez de refrigerantes ou leite.
- Também são aspectos fundamentais.
“O consumo de vinho é parte integrante da dieta mediterrânea, desde que o consumo seja moderado e durante as refeições”, disse a autora principal Antonia Trichopoulou, professora da Faculdade de Medicina da Universidade de Atenas.
Os padrões da dieta mediterrânea foram desenvolvidos, em parte por Trichopoulou, como diretrizes alimentares para os gregos, e foram publicados pelo Ministério da Saúde e Bem-Estar do país em 1999.
Para a pesquisa, 22043 sujeitos gregos entre 20 e 86 anos foram extraídos de um estudo maior, o European Prospective Survey on Cancer and Nutrition, realizado entre 1994 e 1996. risco de doença, foi realizado em 22 centros de pesquisa em 10 países europeus.
Durante o estudo, os europeus preencheram muitos questionários sobre sua dieta em um dia médio. Os pesquisadores também entrevistaram os voluntários e mostraram fotos de diferentes pratos e tamanhos de porção para ajudar a determinar quantos gramas por dia de cada ingrediente foram consumidos. , como fumar, beber e se exercitar, também foram registrados.
Trichopoulou e sua equipe conectaram esses dados a uma “escala de dieta mediterrânea“, criando um valor numérico para sua dieta usando nove componentes diferentes. Cada vez que um sujeito seguia a dieta mediterrânea durante o dia, ele era atribuído um valor de um; quando deixaram o regime, receberam um zero; por exemplo, se um participante comesse peixe como prato principal um dia, receberia um; mas se essa pessoa consumiu muito leite naquele dia, os cientistas o registraram como zero.
Todos os números de um dia foram somados, aqueles avaliados em seis ou mais foram considerados para acompanhar de perto a dieta mediterrânea, enquanto uma pessoa com um valor diário de três tinha uma dieta semelhante à dos ocidentais, de acordo com o estudo.
Durante a investigação, 275 pessoas morreram de diferentes causas, incluindo 54 de doença cardíaca coronariana e 97 de câncer.
Quando os cientistas examinaram as causas da morte e sua ligação com a dieta, encontraram uma menor taxa de mortalidade, independentemente da causa, entre aqueles que acompanham de perto a dieta mediterrânea. Estima-se que aqueles que fizeram dieta tenham um risco 33% menor de morrer de doença cardíaca e um risco 24% menor de morrer por qualquer tipo de câncer.
Trichopoulou acredita que os resultados mostram que seguir a dieta mediterrânea de forma abrangente, em vez de depender de alguns ingredientes para benefícios à saúde, é responsável por taxas mais baixas de doenças. beneficiar americanos ou qualquer outra pessoa”, disse ele.
Embora o álcool tenha desempenhado um papel importante em suas descobertas, Trichopoulou alertou para não mudar seus hábitos de beber: “O consumo moderado de vinho é desejável durante as refeições, mas isso deve substituir, em vez de aumentar, o consumo de outras bebidas alcoólicas durante outros períodos”.
De acordo com os Padrões Alimentares Gregos que Trichopoulou ajudou a projetar, o consumo moderado é definido como três bebidas padrão por dia para homens e uma e meia para mulheres. Mas os guias não recomendam beber, embora afirmem que “o consumo moderado de álcool está se formando agora, especialmente na forma de vinho e especialmente durante as refeições, é benéfico para a pessoa comum”.
“O alcoolismo pode ser um grande problema social” e levar a doenças hepáticas, continuam as diretrizes. Isso torna “particularmente difícil para as autoridades de saúde fazer recomendações”.
Para obter uma descrição completa dos potenciais benefícios para a saúde de uma dieta mediterrânea, bem como receitas de pratos mediterrâneos, consulte o relatório de Harvey Steiman, Food for Living.
Para uma visão completa dos potenciais benefícios para a saúde do vinho, consulte o artigo do editor-chefe Per-Henrik Mansson Eat Well, Drink Well, Live Longer: The Science Behind a Healthy Life with Wine and the Case of Red Wine
Saiba mais sobre os potenciais benefícios para a saúde de uma dieta mediterrânea: