Eu tinha amigos para jantar na outra noite, cerca de 16 no total!E eu decidi servir apenas magnums do meu porão. A maioria eram super toscanos de 1997, incluindo Castello dei Rampolla Toscana Sammarco, Tenuta dell?Ornellaia Masseto e Fonterutoli Siepi.
Eram todos lindos. E, como eu quase sempre escrevo, qualquer um que diga que 1997 não fez vermelhos extraordinários na Toscana é um tolo!Eu não encontrei uma garrafa de vermelho vintage ruim, se o vinho foi mantido corretamente. E todos os vinhos que eu bebi, que comprei há muito tempo atrás são maravilhosos.
- Esse jantar na outra noite me fez perceber que no verão passado eu fiz um retrato completo de Siepi e nunca publiquei.
- Sinto muito.
- Então aqui está.
Hoje, a produção da Siepi equivale a cerca de 30. 000 garrafas por ano. O vinho vem de uma mistura de Merlot e Sangiovese. E o vinhedo está localizado na parte sul de Chianti Classico. A família Mazzei, com a ajuda do consultor enólogo Carlo Ferrini, a primeira colheita foi em 1992, embora no início tenha sido vendida sob o selo Concerto. Fonterutoli é mais conhecida pelas dezenas de milhares de garrafas de Chianti Classico que faz, bem como por um vermelho maremma picante chamado Belguardo. Mas Siepi é o vinho emblemático.
O vinhedo Siepi na verdade cobre cerca de 45 acres, mas são as videiras antigas que fazem o vinho ganhar seu nome, e estes incluem cerca de 15 acres. Isso é meio merlot e metade sangiovese. Estes dois lotes foram plantados em 1985.
As uvas são fermentadas em tanques de aço inoxidável, depois fermentadas malolacticamente em barris de carvalho franceses e envelhecidas entre 16 e 18 meses em madeira. As melhores safras são 100% de carvalho novo.
Acho que Siepi faz sentido sete a oito anos após a colheita, mas os vinhos são extremamente equilibrados e bonitos quando jovens. Fique atento às minhas notas de 2004, que aprecio neste verão em meu escritório sobre degustações às cegas para meu relatório anual sobre a Toscana. Observe que os vinhos abaixo não foram degustados às cegas.
2003: Se bem me lembro. Aromas muito agradáveis de amora e chocolate escuro com um toque picante, corpo cheio, com taninos suculentos e um acabamento longo. Macio e redondo, muito equilibrado e picante. Muita estrutura. Leva mais três ou quatro anos de envelhecimento na garrafa 93 pontos, não cego
2002: Aromas muito agradáveis de violeta, frutos, ervas. Médio a corpo, com boa fruta, ervas secas e acabamento médio. Taninos ligeiramente duros e angulares, mas eu gosto. Especialmente Merlot porque o Sangiovese era menos bom e mais alguns anos na garrafa 89 pontos, não cego
2001: Excelente hortelã, frutos, groselha e especiarias leves. Encorpado, muito enrolado com taninos sedosos e um acabamento longo e longo. Outro bebê. Melhor do que me lembro. Experimente depois de 2008. 94 pontos, não cegamente
2000: Muito maduro com aromas a coco e framboesa, cheio e espesso com muitos taninos fofos. Ainda leva tempo. Tente depois de 2008. 90 pontos, não cego
1999: Aromas sutis de chocolate, carvalho, frutos e carne, todos eles. Encorpado, com bela elegância e refinamento. Longo, longo e bonito. Mas no final falta um pequeno palácio central para ser realmente excepcional. Buvez. Il disseram que foram ligeiramente aparados e tiveram alta produção. 90 pontos, não cego.
1998: Supermaduro com aromas intensos de passas e bife, taninos encorpados, fofos e muitas frutas. É poderoso e estruturado, bonito com uma longa vida pela frente. Impressionante, tudo bem, 92 pontos, não cego
1997: Nariz incrível de frutas maduras ultra-limpas. Violetas, frutinhas e cerejas. Refinado, completo e muito sedoso. Vá em frente e novamente maravilhoso agora, mas vai envelhecer por um longo tempo 93 pontos, não cego
1996: Muito madura e rica com muitas frutas, mas ligeiramente inventada, a acidez volátil é um pouco alta. Testado duas vezes com notas consistentes, eu ainda amo apesar disso. Bebendo 84 pontos, não cego
1995: Aromas de ervas frescas, frutos e alcaçuz. Encorpado, com taninos médio-finos e um sabor pós-sabor para francês e tabaco. Como muitos 1995. Eu devo beber 88 pontos, não cego
1994: Muito melhor do que o que eu tentei em 1996. C sedoso e refinado com um caráter agradável para couro, tabaco e chocolate. Completo, sedoso e longo. Muito bem feito 88 pontos, não cego
1993: Aromas incríveis de violeta, frutos e cassis continuam a um vinho encorpado, taninos super finos e um acabamento longo e longo. Magnífico. 93 pontos, não cego
1992: Um nariz requintado de azeitonas pretas, frutos e flores resulta em uma boca cheia, com taninos finos e uma boca ligeiramente diluída, um pouco ácida, mas mantida 87 pontos, não cega