Embora agora seja um dos pilares de seus menus de degustação, o sommelier de Nova York Joseph Scalice não considerou servir saquê até sua primeira visita ao Japão há alguns anos. Depois que Scalice terminou de apresentar vinhos americanos, seus anfitriões o levaram para jantar e beber saquê e cerveja com o tipo de comida que ele normalmente acompanhava com vinho.
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