[Nota: Bruce Sanderson continua a reportar da Borgonha, onde visita fazendas e testa amostras de barris da safra de 2006].
Meu último encontro na segunda-feira foi no Bouchard Pére.
- De acordo com Prost.
- A urgência em 2006 era recolher Chardonnay em uma janela de três dias.
- Enquanto Pinot Noir era esperado.
“O grande problema com Pinot Noir era a heterogeneidade durante a floração, então às vezes 25% [de um vinhedo] tinham que ser colhidos um dia e 75% depois”, diz Prost.
No final, Bouchard experimentou apenas 5% de podridão no vinhedo da propriedade, que foi eliminado por duas seleções, uma no vinhedo e uma na mesa de seleção na vinícola.
O Prost caracteriza a colheita de 2006 como uma “colheita fria” porque as uvas foram colhidas em condições frias.
Mais importante, diz ele, “muitos vinhos parecem bons e podem ser bêbados nos próximos 3 a 5 anos”. As primeiras safras da Cote de Beaune que recomenda degustação nos próximos 4 a 9 anos, enquanto a Cote de Las noches e as grandes colheitas aparecerão bem nos próximos 10 a 12 anos.
Os vinhos listados abaixo foram conjuntos finais de banheiras, montadas para engarrafamento.
Fiquei muito impressionado com os Volnay Taillepieds, que é uma seleção diferente dos vinhedos de 2006, o resultado é intenso, concentrado, mas elegante e sedoso, com notas persistentes de cereja, amora e flores (90-93). Volnay Caillerets Old Cuvée Carnot tem sabores de frutas pretas e violetas, mas é mais grave, uma expressão diferente de Volnay (91-94).
Um dos principais vinhos da propriedade é sua Beaune Strike Vine of the Child Jesus. Tem notas ricas de cereja e touca preta, com concentração, mas também uma textura amassada; muito fino, tenso e longo (90-93). Corton é um grande, rico, poderoso, ligeiramente animal e vermelho muito fresco, que leva na boca a um acabamento macio e longo (91-94).
Passando pela Cote de Nuits, encontramos um soberbo Vosne-Romanée Aux Malconsorts misturado com boné preto, rico em frutas pretas, um toque de alcaçuz e um acabamento de sal mineral (90-93). Clos Vougeot de Bouchard vem de dois lotes, um no topo da encosta e outro na parte inferior. É muito fresco, com sabores de frutas vermelhas e pretas, alcaçuz, com taninos melosianos. Em geral, é um vermelho muscular, com equilíbrio e energia (90-93).
Adoro os aromas de Bonnes Mares, cereja preta e alcaçuz, e há um elemento salgado na boca, tem profundidade e complexidade, com taninos densos (91-94). O Chambertin-Clos de Béze revela mais elegância do que as Boas Éguas. Um nariz agradável de bolo de frutas, nozes, cereja, flores e especiarias mostra a complexidade deste vermelho e permanece fresco e ressonante durante todo o longo acabamento (91-94).
Prost observou que, pela primeira vez desde 1989, Bouchard coletou Chardonnay antes de Pinot Noir. A floração foi mais homogênea e a colheita branca ocorreu em três dias. “Havia uvas muito maduras, uvas perfeitamente saudáveis”, acrescentou Follin-Arbelet.
Sempre amei o Meursault Genevriéres de Bouchard, na propriedade. 2006 é maduro e suave, com sabores de ervas e limão e uma textura cremosa. No paladar tem um longo acabamento (90-93). Meursault Perriéres também é um vinho da propriedade que revela o solo rochoso com um perfil intenso, apertado, muito pedregoso e sem data (91-94).
Os sabores de capim-limão, limão, damasco seco e maracujá são misturados com o cremoso Chevalier-Montrachet. It é sempre apertado e complexo, com acabamento persistente (93-96). Montrachet é maior, com um ataque como uma espada larga, mas concentrada, com camada após camada de mel de limão, capim-limão e notas minerais. Muito longo e no paladar (95-98).
Durante o jantar, meus anfitriões serviram um Volnay Caillerets Old Cuvée Carnot 1962, sempre de cor fresca, oferecendo aromas de caramelo, couro, especiarias e compota de ameixa doce. No paladar, a fruta é doce, rica e apoiada por taninos firmes. vinho equilibrado e charmoso.