Estou respirando Pomerol agora. Ontem à noite fui a um jantar e degustação do La Conseillante em Londres, oferecido pelos enólogos Farr Vintners, e fiquei muito impressionado, devo dizer que sempre gostei do La Counsellante, mas nunca fiquei muito animado, quase sempre excepcional. qualidade quando provo o vinho na barrica e depois na garrafa, mas sempre acho um pouco discreto, quase tímido.
Bem, mudei de ideia ontem à noite. Eu aprecio muito melhor o que La Conseillante tem a me oferecer, há algum sedutor em seu estilo refinado, sutil e fresco, e é um vinho que envelhece muito bem e dá muito gosto a todas as fases de sua evolução. quer beber, especialmente com comida.
- Durante a refeição experimentamos nove safras: 2005.
- 2004.
- 2001.
- 2000.
- 1999.
- 1998.
- 1990.
- 1989 e 1982.
- O enólogo de La Conseillante.
- Jean-Michel Laporte.
- Também esteve presente.
O Conselho tem o mesmo tamanho desde a década de 1870, cobrindo cerca de 30 acres de vinhedos, é plantado com cerca de 80% de merlot e o resto em cabernet franc, e os vinhedos estão em uma posição incrível no famoso monte de argila de Pomerol, com vizinhos como Petrus, Vieux-Chateau-Certan e O Evangelho. Cheval-Blanc de Saint-Emilion está logo ali.
Muitas vezes penso nos vinhos de La Conseillante como um híbrido de Pomerol e Saint-Emilion, que mostram a opulência aromática das flores e frutos esmagados do primeiro, bem como os taninos picantes e a acidez vívida deste último. Acho um pouco decepcionante quando tento com seus companheiros de equipe, especialmente alguns dos mais extravagantes. É como comparar uma dançarina de classe mundial com uma ginasta olímpica ganhadora de medalhas de ouro. Você teve a ideia. . .
Três vinhos roubaram a cena: 2005, 1998 e 1989. 2005 foi uma amostra de barricas e mostrou porque a safra já é tão lendária. Era grande, macio e aveludado, com frutas opulentas do início ao fim. Claro, estava um pouco cru, mas o que havia no copo era lindo. Quando o provo às cegas na garrafa, pode descer de meus 92 pontos originais para 94 pontos. como escrevi ontem no blog sobre a colheita? mostrei porque acho que este é um ótimo ano para a Pomerol. O final foi incrível. Começou como um turbocompressor, com fruta madura brilhante e maravilhosa e um final longo, longo e fresco. ? O que veio ?! Eu escrevi no meu menu. 94 pontos, não cegamente. 1989 foi uma surpresa para muitos no jantar. A maioria dos presentes achou que o de 1990 seria melhor, mas não havia vela. O 1989 foi tão sólido e fresco com camadas de fruta madura que se transformou em cogumelos porcini e terra clara no nariz e no paladar. Os ricos taninos estavam em perfeita harmonia. O vinho tem um futuro longo e brilhante pela frente. 95 pontos. Eu originalmente subestimei isso.
Na verdade, as centenas de pessoas presentes na degustação foram convidadas a votar em seu vinho favorito entre os anos 90 e 1989, e o primeiro foi, sem dúvida, o vencedor. O de 1990 que bebi em casa semana passada e foi exatamente a mesma coisa?vinho sutil e complexo, mas pronto para beber.
Aqui estão minhas notas de degustação de vinhos de jantar
2005: É macio e aveludado com muito caráter, de amoras esmagadas à framboesa, é tão longa e bonita, mas com uma textura poderosa de taninos maduros, melhor do que eu me lembro. Qualidade quase clássica 92-94
2004: Mostrado já muito bem. É difícil não beber agora. Fornece aromas de flores secas e frutas vermelhas esmagadas. Sutil. Corpo médio, com taninos finos e um tom de cogumelo fresco. Muito longo e acariciando. Melhor com a idade, mas por que esperar?
2001: Que delícia beber. Aromas de amoras, minerais e flores secas estendem-se a um corpo médio a completo, com taninos muito sedosos e acariciando e um acabamento longo e bonito, delicioso agora, mas vai melhorar com a idade.
2000: Eu gosto mais do que me lembro. Mostre mais opulência. Uma ponta larga e rica com muito caráter de amora e especiarias. Completo e aveludado. Longo e carinhoso. Dê-lhe mais cinco anos, pelo menos. 93.
1999: A irmã fraca da degustação, mas agradável. Um pouco simples. De cor média, textura macia e boca frutada com frutos e caráter de seda fresca.
1998: Que vinho. Estilo pomerol clássico. Violetas e frutos abundam no nariz e na boca, grande estrutura de picolés, com taninos maduros e fim de minutos, começa lentamente à medida que é testado e depois na boca. Melhor após 2012. 94
1990: Esta é a segunda vez em uma semana que eu tomo isso, e parece pronto para usar aromas maduros de especiarias, animais, frutos e solo estendem-se a um corpo médio com taninos macios e um acabamento médio. no final, mas é uma garrafa excepcional 90
1989: Uau, sólido e cheio de frutas. Adoro a riqueza aromática do vinho com frutas vermelhas esmagadas e flores frescas, e a boca está cheia, rica e fresca. Muito longo Maravilhoso, dê-lhe mais cinco anos. Mas já é tão bom. 95
1982: Eu pensei que poderia ter sido um pouco decantado, mas era macio, aberto e muito inteligente, encorpado, com muitas especiarias, chocolate, café e amoras, no começo eu pensei que era um pouco avançado, mas então me pareceu desenvolver no final com belas frutas frescas. Um bom vinho agora com uma longa vida por vir.
Resumindo, foi uma noite maravilhosa de vinhos finos. . . um jantar pomerols chique que não é comprado para especulação, mas para beber. “É disso que gostamos”, disse Laporte, “Nossos vinhos são comprados e consumidos, é por isso que fazemos isso.
Ele estava sentado ao lado do ex-presidente do México, Carlos Salinas, e ele parecia resumir de forma diferente:?A vida já é tão complexa, então você precisa de um vinho como esse para beber e fazer parecer um pouco menos?