Hoje é um dia para compartilhar, transmitindo uma nota de um enólogo, Wes Hagen, para Clos Pepe, que uma vez quis ser escritor, e uma vez que você ler isso, você vai entender o porquê.
É um pouco contra a corrente da colheita, do meu ponto de vista, mas é oferecido no espírito de compartilhar um entusiasta incondicional do pinot.
- “A safra de 2006 foi um ano de tempo muito longo e frio aqui em Sta.
- Rita Hills.
- Após as chuvas da seca de inverno e uma onda de calor na primavera que empurrou as videiras e forneceu um broto muito uniforme.
- Nos estabelecemos em um longo e fresco ano quase idêntico a 2005.
“2005 e 2006 desafiam o estilo 2004, uma safra curta e quente que produziu vinhos de vanguarda sem a mesma alma do clima fresco: 2005, 2006 e 2007.
“Os 2004 eram como modelos de maiô: atraentes, pesadas por cima, fáceis de cobiçar, mas sem grandes falantes. Os anos de 2005 e 2006 são como uma bibliotecária sexy: quanto mais tempo você passa com eles, mais você percebe quanta substância e intelecto se esconde sob a bela superfície, não se deixe enganar por óculos nerds e cabelos coletados, ela vai seduzir você na mesa, você só tem que ser paciente para chegar lá.
“As duas colheitas (?05 e?06) em Clos Pepe foram apenas cerca de 10 graus diferentes da gema na colheita, o que é uma semelhança muito incomum. As uvas poderiam ser mantidas em outubro sem amadurecer muito, preservamos níveis de acidez bastante surpreendentes mesmo para quem gosta de levar a maturidade a um nível que escurece a colheita. O rendimento foi ligeiramente menor em 2006 do que em 2005, entre 1,5 e 2 toneladas por acre.
“Em um momento em que a concentração e o extrato permanecem importantes para alguns, posso entender por que a safra de 2006 provavelmente será marginalizada por aqueles que gostam de seu pinot denso, preto e maduro. Mas para bebedores de vinho como eu, que acreditam nessas palavras Como moderação, velhice, elegância e estrutura são os slogans do grande pinot noir, 2006 deve ser uma oportunidade memorável para comprar pinots SRH para uma pausa de 5 a 12 anos no porão. À medida que a gordura do bebê cai desde 2006 cuidadosamente trabalhada, o que emerge será uma história rica em minerais de ventos frescos, neblina e uma estação de cultivo quase perfeita para vinhos de longa duração. Esses vinhos respeitarão a comida e encantarão aqueles que lhes dão seu tempo deitados. Para quem gosta de elegância, apoie o caminhão para Sta. Rita Hills Pinot Noir 2006. Para aqueles que preferem vinhos opacos e monstros que mancham o copo, posso humildemente sugerir Syrah de um clima mais quente?Como Moisés teria dito: “Solte meu Pinot!”
Cortesia de Wes Hagen por Clos Pepe.