Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Quando você está envolvido em uma pequena degustação e tomar uma bebida, você deve enxaguar entre os vinhos se você provou e esvaziou o vinho anterior?
? Michael F.
Querido Michael
Eu não acho que é necessário enxaguar entre derramamentos ao provar vários vinhos com o mesmo copo, apenas certifique-se de que você bebeu ou derramou o resto do vinho antes de passar para o próximo, se você colocar água em seu copo após cada derramamento, você corre o risco de diluir seu vinho ou mesmo adicionar notas de cloro se for água clorada da torneira. Dito isso, se você prefere enxaguar seu copo com água entre os jatos, eu não acho que ninguém vai olhar para você estranho.
No entanto, se eu for de vermelho para branco, de algo doce para algo seco, ou se eu estou preocupado que o vinho anterior tenha sido desligado ou de uma garrafa ruim, você pode querer enxaguar antes de prosseguir. Mas eu não enxaguar com água; Eu faço o que se chama Cevada?meu copo com o próximo vinho. Vou dar meu copo e pedir ao derramador para me dar um respingo para que eu possa “enxaguar”. em seguida, vire-o e jogue fora. Então voltarei para um derramamento regular.
? Dr. Vinny