Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Minha esposa e eu encontramos outro casal para jantar e vinho pelo menos duas vezes por mês. Normalmente, bebemos cerca de três garrafas de vinho. Começamos com um vinho de menor qualidade e subimos de qualidade à medida que a noite progride com a melhor garrafa na hora do jantar. Devemos fazer assim? Obrigado.
? Alex D. , Santo Domingo, República Dominicana
Querido Alex
Normalmente, quando as pessoas me perguntam qual é o melhor pedido para beber várias garrafas, elas fazem isso dependendo do estilo dos vinhos, não da qualidade. Neste caso, meu conselho é ir do mais leve ao mais pesado e do seco ao doce, tanto porque os taninos podem se acumular e porque voltar a um vinho seco depois de um vinho doce pode fazer o vinho seco divertido.
Mas a ordem da qualidade? Supondo que você tenha uma ideia bem clara de quais vinhos são os “menos bons” e quais são os “melhores”, acho que a maioria das pessoas colocaria seus favoritos no início da noite, quando seus paladares (e memórias) são mais nítidos. Depois de algumas horas e algumas garrafas, acho que é mais difícil entender as nuances ou sutilezas, e tudo pode começar a parecer embaçado, ou assim eu ouvi.