Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O porão de um amigo tem alguns problemas e a temperatura será de cerca de 78 graus por uma ou duas semanas enquanto as coisas são ajustadas. Tente decidir se move o vinho, cerca de 300 caixas, para uma adega controlada pelo tempo, ou apenas deixe-o lá. Não há exposição ao sol ou calor extremo. Meu sentimento é deixá-lo em paz, em vez de empurrá-lo. Quais são seus pensamentos?
? Timothy H.
Caro Timothy
Essa é uma pergunta difícil. Exposição prolongada a temperaturas de 78 graus F pode danificar seus vinhos, talvez até mais do que uma caminhada turbulenta de e para uma vinícola controlada pela temperatura, embora minha preocupação com caminhadas acidentadas aumente à medida que os vinhos envelhecem e se tornam mais delicados.
Acho que é uma questão de economia. Se seu amigo pode se dar ao luxo de mover suavemente os vinhos em um ambiente controlado pela temperatura, então eu diria para movê-los. Caso contrário, eles devem ficar longe da luz direta e o mais frio possível. Talvez em algum lugar no meio dessas duas opções. é uma unidade de ar condicionado portátil. Se os vinhos podem ser armazenados em um quarto trancado, vejo condicionadores de ar portáteis à venda por algumas centenas de dólares (mais o custo da eletricidade).
? Dr. Vinny