Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny.faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Se uma quantidade muito pequena de vinho (algumas gotas) sai de uma garrafa de vinho que permaneceu um pouco abaixo da temperatura ambiente, isso é um sinal de que o vinho é ruim?
? Steve, Boynton Beach, Flórida.
Caro Steve
Algum dia abrirei uma unidade de investigação da cena do crime.Nós vamos à sua casa, inspecionamos as poucas gotas de vinho, balançamos a cabeça e dizemos francamente que a única maneira conclusiva de saber se há algo de errado com o seu vinho é abri-lo.
Algumas gotículas de vinho pingando podem ser um sinal de uma rolha defeituosa ou uma indicação de que o vinho foi exposto a altas temperaturas, o que faz com que o vinho pressione além da rolha.Em ambos os casos, o vinho pode ser muito bom, pode ser desagradável ou pode estar em algum lugar no meio.Se a rolha permitir mais oxigênio, os sabores podem tomar uma nota de avelã enferrujada.Se fossem temperaturas extremas, o vinho poderia ter um sabor cozido ou cansado.
Eu tive a experiência real de deixar uma caixa de vinho no meu carro por muito tempo em um dia quente, e algumas das garrafas vazaram.Alguns dos vinhos que vazaram estavam perfeitamente corretos; outros desceram para a pia.Afinal, uma rolha é uma fita de casca de árvore, por isso não é surpresa que eles variem de cortiça para rolha na forma como selam.
Aconteceu alguma coisa suspeita? Bem, talvez. Mas para este pesquisador, vou precisar de um saca-rolhas para avançar na investigação.
? Dr. Vinny