Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Wine Spectator oferece recomendações sobre quando alguns vinhos são melhores para beber. Se um vinho foi colocado na vinícola em condições ideais, isso prolonga a idade recomendada?
? Paul W. , Nápoles, Flórida.
Caro Paul,
Nossas recomendações de bebidas são dadas no caso de os vinhos serem colocados na vinícola em condições ideais. É muito difícil prever como os vinhos envelhecerão em situações menos do que ideais.
Em geral, nossas recomendações são prudentes; ou seja, focamos no período em que a fruta é mantida fresca e expressiva, há aqueles que preferem o sabor da maturidade plena, quando os sabores das frutas evoluem para notas que lembram mais o tabaco, o cedro e as especiarias, a única maneira de descobrir suas próprias preferências é saborear vinhos em diferentes estágios da juventude à velhice.
Este é um bom momento para lembrar todas as condições ideais de armazenamento. Mantenha os vinhos longe da luz, calor, vibrações e, acima de tudo, flutuações de temperatura. Para muitas pessoas, isso significa o canto de um armário. Se você tem uma geladeira, a temperatura do porão deve ser mantida em 55 graus F, com aproximadamente 70% de umidade e 10% de chance de chuva (essa piada de chuva nunca sai de moda).
? Dr. Vinny