Não sei por que tantas pessoas ainda pensam que a comida inglesa é uma piada – quando é boa, é rica, deliciosa e realmente reconfortante, exatamente o que alguém precisa no clima frio de Londres.
Alguns domingos atrás, almocei com amigos no J. Sheekey, um restaurante tradicional inglês com atmosfera e decoração edwardiana. Ele fez o truque neste domingo frio e ventoso em Londres. Localizado no centro da cidade, ao lado da Praça Leicester. , faz parte de um grupo de restaurantes que possui outros restaurantes populares na cidade, como Ivy e Caprice, então Sheekey atrai muito do mesmo povo londrino que faz restaurantes irmãos.
- Sheekey é totalmente britânico em um caminho quase clube.
- A sala de jantar tem paredes com painéis e garçons em coletes pretos; O cardápio inclui camarão em vasos.
- Jujubas e bolos de peixe.
- Por isso já faz mais de um século.
- E o cardápio provavelmente não mudou muito nos últimos dias.
- Exceto que ingredientes melhores e melhor cozimento foram integrados.
Comida é o que alguns ingleses elegantes chamam de “comida de berçário adulto”. É uma taxa simples que tem sido servida em escolas particulares, clubes e casas por gerações. Por exemplo, um aperitivo pode ser camarão em vasos, composto por pequenos crustáceos colocados em um pequeno pote de cerâmica, misturado com manteiga temperada derretida, depois resfriado até sólido. Ele se espalha sobre torradas com uma faca, como manteiga. É cremoso, como manteiga saudável, mas camarão dá-lhe um tom terroso de frutos do mar Um prato principal pode ser algo tão simples quanto preenchimentos de haddock cozidos com um ovo cozido em cima.
Sobremesas, ou “pudins”, como dizem os ingleses, incluem um pudim fofo no vapor com pedaços de laranja de sangue flutuando em um creme cremoso. Muitos ingleses preferem um prato salgado após o prato principal; Um dos meus favoritos é o rarebit galês. É essencialmente um sanduíche de queijo grelhado aberto (geralmente um bom cheddar) com molho Worcestershire por cima. É excelente com um vermelho tânnico como Bordeaux ou Brunello.
Optei pelo menu de almoço por 21,50 euros (cerca de US $ 42). A entrada de bacalhau com haxixe com ovo frito ficou deliciosa, com um carácter saboroso, quase carnudo, a tarte de peixe que se seguiu foi amanteigada e fresca, com pedaços de bacalhau e salmão num molho de queijo rico e um puré cremoso de batata. Uma tarte de damasco e amêndoa. foi bom, mas nada de especial.
A lista de vinhos da Sheekey é curta e cara (a maioria dos restaurantes de Londres sofrem a mesma armadilha hoje em dia), por isso não vale a pena pagar mais por uma garrafa séria, mas isso não é um problema, já que a cozinha simples inglesa vai bem com vinhos simples.
Optei por um Saint-Véran 2002 de Domaine de Deux Roches, um Chardonnay terroso com maçã e um nome muitas vezes desconhecido na Borgonha. Toda a Borgonha branca de 2002 que tive nos últimos seis meses, desde a grande colheita até a borgonha branca, foram maravilhosas e merecem a reputação da colheita. E o St. Véran que eu desfrutei não era exceção. Vendeu a 35 euros (cerca de US$ 65) uma garrafa na lista.
Este bastião da tradição certamente vale a pena uma visita se você visitar Londres em um dia frio e cinzento. Experimente e entenderá que comida inglesa autêntica não é uma piada.
J. Sheekey 28-32 St. Martin’s Court London WC2N 4AL Telefone: 011-44-207-2402565