Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Notei que as notas dos vinhos vintage unsa variam ligeiramente de ano para ano; Minha impressão era que as vinícolas visavam produzir o mesmo vinho ao gosto de seu produto NV. Se a diferença se deve às diferentes condições da uva de ano para ano, os esforços para reproduzir o mesmo sabor do produto NV não são em vão. ?
? Doug P. , Montreal
Querido Doug
Você está certo de que o objetivo dos vinhos NV é produzir um estilo consistente de ano para ano, mas como a variação das safras pode ser significativa, especialmente em regiões do norte como champagne, esse objetivo nem sempre é alcançado, mesmo por vinicultores experientes que reservam vinhos de várias safras mais antigas (é por isso que revisamos a versão NV atual da maioria dos Champanhes a cada ano). Na maior parte, no entanto, a mistura de vinhos de várias safras resulta em um estilo de casa consistente.
? Dr. Vinny