Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Como os vinhos tampados danificam as flutuações de temperatura porque eles têm articulações quase perfeitas?
? Holly
Querida Holly
É verdade que as tampas dos parafusos têm uma vantagem sobre as geleias em termos de flutuações de temperatura, uma vez que os plugues de cortiça podem se expandir e contrair, o oxigênio pode entrar em uma garrafa, o que pode fazer com que o vinho envelheça prematuramente dentro. reagem da mesma forma, acredita-se que eles são menos sensíveis às variações de temperatura.
Mas acredita-se que as flutuações de temperatura ainda afetam negativamente um vinho, afinal, o aquecimento e o resfriamento podem acelerar ou retardar as mudanças que ocorrem dentro da garrafa, então siga as mesmas instruções para armazenar vinhos de torção como para vinhos de rolha. los a uma temperatura constante e fria longe da luz e vibrações.
? Dr. Vinny