Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu dirijo entre duas casas, uma em Dallas, Texas, e a outra em Highlands, Carolina do Norte. A viagem leva de dois a três dias. Isso danifica meu vinho durante as viagens, quando as temperaturas podem chegar a 110 graus F por curtos períodos de tempo? Eu mantenho meus tintos em 55 nas duas casas. Se sim, alguma sugestão?
? Bob F.
Querido Bob
Cara, eu não invejo seu passeio, e eu também gostaria de uma taça de vinho em casa depois desta longa viagem!
Sim, calor prolongado e temperaturas variáveis podem danificar absolutamente seu vinho. Aqui está o que você faria: ou procurar um porta-garrafas isolado ou apenas tomar um carregador de isopor que você pode reutilizar. Qualquer isolamento que você puder fornecer ao seu vinho será melhor do que nada. Eu também vou olhar para blocos reutilizáveis de gelo, que você pode colocar em torno do vinho para manter as temperaturas baixas durante a viagem.
Se puder evitar, não coloque o vinho no porta-malas, que estará mais quente que a temperatura da cabine. Proteja o vinho do sol direto e faça o possível para evitar que salte. (Tenha cuidado para não colocá-lo em um arco de roda. ) Eu também recomendaria deixar o vinho repousar por alguns dias ou até uma semana após a sua viagem para evitar qualquer “choque de viagem” – alguns vinhos não parecem estar no seu melhor depois Uma viagem longa.
? Dr. Vinny