Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Se eu pegar um Cabernet da vinícola a 55 graus e depois eu não beber, posso colocá-lo de volta no porão sem danificar o vinho?Lembro-lhe que as variações de temperatura não são boas para o vinho.
? Donna
Querida Donna
Irmã, parece que você pode tomar uma bebida. Eu não acho que há nada para se preocupar, é verdade que variações de temperatura não são boas para vinho, variações extremas e frequentes de temperatura, quando o selo da tampa pode ser comprometido pela expansão e contração com variação. O vinho deve estar perfeitamente bem. Mudanças graduais de temperatura (do porão para a temperatura ambiente e vice-versa) são melhores do que mudanças extremas (o carro quente para o freezer da cozinha e vice-versa). Quando as mudanças de temperatura começam a afetar um vinho?Não há respostas simples. Depende de vários fatores, incluindo a qualidade do selo que você tem em seu vinho inicialmente, o que é impossível de saber.
? Dr. Vinny