Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Se eu encontrar uma garrafa de açougueiro, devo evitar vinho, enólogo ou vintage no futuro?
? Thomas K. , Northbrook, Illinois.
DearThomas
Não, provavelmente não, quando eu emperrar o vinho?Cortiça? (sofrendo do composto com cheiro de umidade conhecido como TCA, ou 2,4,6-tricloroanisol), acho que nada, exceto que eu tinha uma garrafa ruim.
O TCA é criado por uma interação de, cloro e fenóis (compostos orgânicos encontrados em todas as plantas). O composto geralmente se desenvolve em tomadas individuais, então isso acontece aleatoriamente. Há casos em que o TCA pode estar ligado a caixas de papelão. , paletes de madeira ou muita rolha, e houve até alguns incidentes em que edifícios de vinho foram contaminados pelo composto. Mas são eventos raros.
? Dr. Vinny