Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Se você comer um alimento à base de álcool, como molho de vinho tinto, isso afetaria seu nível de álcool no sangue (nível de álcool no sangue) em um bafômetro?
? Tracey, Tamworth, Inglaterra
Querida Tracey
Isso variaria consideravelmente, dependendo principalmente da quantidade de álcool deixada na comida após o cozimento e da quantidade de comida que você comeu. Se você cozinhar com álcool, grande parte do álcool vai “queimar”, mas alguns vão ficar. A quantidade restante dependerá do método de preparação, do tempo de cozimento, do calor ao qual foi exposto e do tipo de recipiente em que foi cozido?Algo cozido em uma panela rasa por horas reterá menos álcool do que um pouco de vinho para finalizar um prato. O USDA publicou um gráfico mostrando a quantidade de álcool armazenada em vários preparos alimentares.
Também depende de quanto tempo depois de você ter consumido todo esse molho de vinho tinto você é solicitado a usar um teste etílico. Se você tem molho de vinho tinto e imediatamente soprar um teste de álcool no sangue, o álcool na boca pode afetar a leitura. 20 minutos, isso deve se dissipar e o bafômetro deve medir seu nível de álcool pulmonar profundo (assim os oficiais são instruídos a não fazer o teste por pelo menos 15 minutos depois que alguém tiver bebido). A menos que você tenha consumido grandes quantidades de molho de vinho tinto (e nada mais), é improvável que influencie sua leitura do nível de álcool no sangue.
? Dr. Vinny