Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Se eu abrir uma garrafa de porto bom e não terminá-la, quanto tempo o resto vai durar antes que sua qualidade diminua?Como posso mantê-lo?
? Tom B. , West Bloomfield, Michigan.
Querido Tom
Tic, tac, tick, tac. Não há um único momento em que uma garrafa de vinho aberto passa de ser realmente fabulosa para realmente horrível, mas a deterioração é inevitável. Você faz o seu melhor para minimizar a quantidade de oxigênio a que o vinho restante está exposto?Você pode querer considerar transferi-lo para uma garrafa menor, mesmo que seja apenas uma garrafa de água de plástico com uma tampa de parafuso. Em todo caso, tente terminá-lo em uma semana.
? Dr. Vinny