Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Meu marido e eu estivemos recentemente em um restaurante popular no Colorado. Pedimos um Joseph Drouhin de 2001 que tinha um custo sólido, mas isso significava mais para a nossa relação do que o preço. Eu não queria nada mais do que adicionar rolha à nossa coleção. , quando o garçom abriu a garrafa, a rolha se partiu ao meio e o garçom continuou a servir o vinho. Minha primeira pergunta é: há algo de errado com a situação e a rolha danificada foi uma representação do vinho?
? Autumn H. , Rapid City, S. D.
Querido Outono
Há muitas razões pelas quais uma rolha pode quebrar quando você abre uma garrafa, e acredite em mim, isso acontece com o melhor, na maioria das vezes não é tão ruim. (Desculpe por sua coleção).
A rolha pode ter começado a ser frágil ou seca, o que pode significar que o vinho dentro pode oxidar prematuramente se a rolha enruga o suficiente para deixar um pouco de ar dentro da garrafa, mas nem sempre.
Algumas tapas são simplesmente mais absorventes e flexíveis do que outras, e as tapas antigas tendem a ser mais frágeis (assim como os colunistas de conselhos de vinho). É por isso que é uma boa ideia manter o vinho em condições úmidas, deitado de lado o vinho permanece em contato com a rolha para mantê-lo úmido.
Talvez o plugue tenha começado em boas condições, mas seu servidor estava a centímetros de distância. Se você não ferrar o saca-rolhas longe o suficiente (ou bem centrado o suficiente), o plugue pode quebrar devido à forma como a pressão foi aplicada. servidor, alguns plugs são muito longos e você simplesmente não sabe quando você tem um plug extra-longo. O saca-rolhas pode estar defeituoso? Notei que saca-rolhas grossas e maçante quebram rolhas mais do que rolhas finas e afiadas.
Se a sua rolha quebrar quando abrir uma garrafa, tente atacar a rolha restante de diferentes ângulos, se tudo o resto falhar, colocar a rolha restante na garrafa e filtrar ou decantar o vinho, ele também nos passa para o melhor. Ahem.
? Dr. Vinny