Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente fui a um restaurante na Flórida onde perguntaram se podiam decantar seu vinho, o dono me disse que quando o fizessem, eles colocariam o vinho em um processador de alimentos por 5 a 10 segundos para que o vinho ficasse mais aberto do que se você deixasse ser decantado, você já ouviu falar dele?Quais são os prós e contras deste método?
? Blaine D. , Greenville, Carolina do Sul
Querido Blaine
Eu realmente acredito (e espero) que era para ser uma piada, e eu te disse com um brilho nos olhos. Embora eu seja conhecido por espirrar com vinho em um jarro para dar-lhe ar, um processador de alimentos é bastante extremo Eu nunca ouvi falar de ninguém seriamente usando um processador de alimentos (ou um moedor de carne, liquidificador ou KitchenAid) para arejar um vinho. É muita confusão para um vinho jovem, todo esse oxigênio extra pode fazer um vinho desaparecer mais rápido E vinhos mais velhos?Meu Deus, eles devem ser tratados gentilmente, não dar uma volta em um processador de alimentos.
? Dr. Vinny