Schweiger
Domando um garanhão
- Há um caráter rústico.
- Terra empoeirada e frutos silvestres no robusto cabernet sauvignon de 1997 (93 pontos.
- US$ 45).
- E tem uma estrutura tânnica que é um bom presságio para a guarda Uma vez que você pisou no terreno acidentado deste vinhedo da montanha da primavera.
- é fácil ver como o solo e o clima alimentam as uvas que produzem este vinho bastante grande e intensamente perfumado.
Spring Mountain tem uma reputação merecida por seus vinhos tintos tânicos, mas algumas das versões mais recentes desta denominação, a oeste de St. Louis. Helena, em Napa Valley, mostre uma sensação de refinamento. É como se os enólogos tivessem sucesso. em seus esforços para dominar um garanhão selvagem.
Cultivar uvas a 2. 000 pés acima do chão do vale requer paciência e dedicação. Não só a área florestal com solos rochosos é densa, mas também experimenta fortes chuvas durante o inverno. Os produtores tiveram que lutar contra uma doença mortal chamada doença de Pierce por décadas. ; já, parte do vinhedo foi arrancado e replantado.
Mas a família Schweiger – Fred, 58, sua esposa, Sally, seu filho, Andrew, 30, e sua filha, Diana – estavam mais do que preparados para o task. As aponta Fred, até agora eles evitaram filloxera, os piolhos de videira. que destruiu quase dois terços dos vinhedos de Napa Valley nas décadas de 1980 e 1990.
Em terra que seus pais compraram na década de 1960, Fred começou a se preparar para um vinhedo na década de 1980. Durante anos, as uvas foram vendidas para Newton, Cafaro, Fife (para sua Reserva do Distrito de Spring Mountain), ZD e Stags’s Leap Winery. , os Schweigers começaram a fabricar cerca de 500 caixas por ano, aumentando para 2. 000 caixas em 1997 e aproximando-se de 6. 000 caixas com a safra de 2000. “É um sonho de longa data”, diz Fred Schweiger. Eles construíram seus negócios de baixo para cima, com ambição de investimento, dinheiro e tempo.
Seus vinhedos abrangem 34 acres, seus vinhedos enraizados em colinas variadas e ondulantes com cinzas vulcânicas, ardósia e lodo, o sonho de um geólogo. Cabernet sauvignon, com 25 acres, é a maior plantação, com parcelas menores de Merlot (5 acres), Chardonnay (4 acres) e petite sirah suficiente para produzir uma pequena quantidade da variedade de uva. Com a diversidade de solos, esta parte da Montanha da Primavera é excepcionalmente quente no verão e no outono, mesmo à noite, diz Schweiger.
Andrew, que trabalhou em quase uma dúzia de vinhedos, incluindo Chateau Saint-Jean, ZD e Cain, produz vermelhos em fermentadores abertos que são cortados à mão. Os vermelhos são envelhecidos em uma variedade de carvalhos diferentes: um experimento inclui franceses, americanos e até alguns barris húngaros.
Embora cabernet seja a estrela, não se esqueça do excelente Merlot 1997 (US$ 91,45), repleto de frutas maduras, suculentas e concentradas, ou Chardonnay 1998 (US$ 28). Este último é um vinho frutado e complexo feito em um estilo diferente do de 1997. ($30), uma versão borgonha com sabores mais ricos e uma textura mais suave. “Deixamos o estilo variar com Chardonnay, dependendo da colheita”, diz Andrew. 97 foi 100% mal-aclático; 98 apenas cerca de 33%. Com a adição de uma nova imprensa e raspador, “esperamos fazer vinhos ainda melhores”, diz Andrew. As amostras de barril de 1998 e 1999 foram muito impressionantes, algo para se esperar.
Para o artigo completo, veja a edição de 15 de novembro de 2000 da revista Wine Spectator, página 79.